章节目录 第364章 肉蛋堡
等汤水微微泛起细泡，再把杏仁倒进锅里同煮，柳婆婆拿着木勺时不时顺着锅底轻轻推几圈。
文火慢煨近半柱香，锅里才缓缓浮起一层淡淡的乳白浮沫。
季春桃抬着一笸箩捏好的子推燕走近灶台旁，「柳婶，等会儿换我守着锅，咱俩轮流吃饭，这活离不得人。」
柳婆婆弯着眼，没拒绝。
往年这时日，冷锅冷灶，自家别说白面，就是麸子也得省着用，只能混着山里采的野菜揉成松散的面团，勉强捏出燕子的轮廓，便权当是燕儿。
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锅里再煮上一锅能照见人影的粥，这节前的寒食便算是做完了。
哪有如今这般，热热闹闹，肚里填得踏实，心头更是暖烘烘的。
忙一点，总归是好日子。
芽芽屁股后跟着小豆子丶小栓子两个小尾巴，凑到灶台边。
「婆婆，这是醴酪吗？怎么闻着不咋香哩？」
「还没做好，托囡囡的福，今年咱也能做上正宗的醴酪咯，这才刚开始哩！」柳婆婆取来一块乾净细纱布蒙在竹筛上，和季春桃合力将锅里煮软的麦仁和杏仁一并滤除，滤下来的奶白汁水单独收进另一口大锅。
滤过的麦仁杏仁再放回石臼，交由大牛与赵虎二人细细捣成细腻绵密的泥膏。
趁着捣膏的功夫，季春桃煮了一锅清汤挂面，简单放了油盐，又一人加了只水煮蛋。再找芽芽要了五个肘子一大块酱牛肉，用刀切成小片码进盘里。
一份简单好吃又管饱的早食便做成。
若非囡囡还要去那叫做夜市的地界，她们都不着急吃。
芽芽抿着油汪汪的肘子肉，吃得摇头晃脑。
大肉肉真好吃。
匆匆几口把面吃完的季春桃替了柳婆婆看管汤锅的活，又将大牛和赵虎撵去吃饭，这才将二人舂好的膏状麦杏泥倒回滤好的原汁里，用木勺反覆搅匀，重新架回灶上。
灶膛的火也用着最小的文火慢熬。
这一步，最是费功夫，全程离不得人，隔片刻就要搅动一圈，不然底部极其容易结块糊掉。
随着水汽缓缓蒸发，锅里的液体渐渐浓稠，色泽变成温润的浅米黄，闻起来混着大麦的清甜与杏仁淡淡的坚果香。
等到提起木勺，浆液能拉出薄薄一缕不断，季春桃才熄了柴火。
芽芽和小豆子丶小栓子趴在椅背上，直勾勾看着锅里粘稠的糊糊，闻着好闻的香气。春桃婶婶的手真神奇，明明是一锅没什么味道的米水，就这么搅啊搅，慢慢地就在自己眼皮子底下成了香香的糊糊。
「囡囡，今日也不去那地界吗？」季春桃回头看见三个小脑袋一愣。
「哎呀，我都忘记啦！还要买奶粉呢！我走啦！」芽芽眼睛一瞪，话一落，人就消失在了椅子上。
「这小家伙。」季春桃笑着摇摇头。
仙法！真的是仙法！
站在不远处，穿着新工作服的熊波瞳孔一颤。
看着周围大伙儿淡定的神情，他压下心头的激荡，不能这么没见识，淡定，必须淡定。
他翻出昨夜从方铁生那儿顺的打火机，这玩意一按便能出火，里头的液体又是何物？为何水一按能变成火冒出来？是否也是盛的酒精在里头？
熊波手有点痒。
方铁生和村长同大牛赵虎几人方才出了院门，他听了一耳朵，说是要去村头看井的损毁情况，动手修整水井。
他是拆开看呢还是拆开看呢？
……
芽芽推着小推车脚步轻快走在热闹的夜市。
蛋炒饭老板听见久违的车軲辘声，循声看去，一眼就在人群中看见了那个他日思夜想的小小身影。
「小老板！」他眼睛一亮，快步穿过人群迎上前。
「哎哟，好几天没见你过来了，今天带野葱了吗？」
一旁千里香馄饨和煎饼果子的两位老板闻声，也扭头望了过来。
芽芽轻轻摇了摇头：「没有，婆婆说近来村里丶山上路边的野葱都被薅得差不多咯，不能一直使劲摘，不然来年就再也长不出来。要是能寻到大片野葱，我再给叔叔您带。」
蛋炒饭摊老板听了，稍稍顿了顿，倒也没失落。
他心里清楚，这种山野间自生的野葱本来就没法大批量稳定供应。
前阵子靠着小老板带来的野葱，确实让生意红火了一阵，但这种可遇不可求的东西他们不能太过依赖，终究还是要做好自己的手艺，增收还得想其他法子。
他温和地笑了笑，朝芽芽招招手：「没事没事，有了叔叔再买，不着急吧，来叔叔这，我最近新加了一样小吃，叫肉蛋堡，你帮叔叔尝尝看看怎么样？」
肉蛋饱？
芽芽好奇地跟着双下巴叔叔走到摊位。
原先只有一辆摆摊车的位置旁边多了一个炉子，炉上架着一块黑色铁盘，盘面上凹着七个圆圆的洞。
「肉蛋饱是什么东西呀？」芽芽看着这个新奇的圆盘子，好奇发问。
蛋炒饭老板嘿嘿一笑：「看好咯，叔叔给你露一手。」
说着他便动手操作起来，先往圆盘的凹槽里淋上一层薄油，再挨个打入一枚鸡蛋，开着小火慢慢煎制。
芽芽站在旁边，眼睛睁的圆溜溜的，一眨不眨地盯着模具里的鸡蛋。
只见双下巴叔叔手腕灵活一翻，小铲子轻轻一挑，凹槽里头的鸡蛋就乖乖翻了个面，动作麻利得像变戏法似的。
「哇，叔叔你好厉害呀！」
蛋炒饭摊老板嘴角一边忍不住微微翘起。
等鸡蛋底部微微定型，他又用铲子尖戳戳戳，把流心的蛋黄和蛋清搅在一起，让蛋液充分混合。
「为什么要把蛋戳糊？」芽芽闻着煎鸡蛋的香气没忍住又问道。
「这样鸡蛋才更嫩，也方便后面放馅料。」蛋炒饭老板一边说，一边往模具里舀入一勺勺米色面糊，再把煎好的鸡蛋轻轻放在面糊上。
芽芽凑得更近了，看着原本稀溜溜的面糊在高温下慢慢凝固，边缘泛起一层金黄，像是小饼子般鼓起。
随后蛋炒饭老板又在鸡蛋表面铺着一层新鲜的肉馅，用小铲子轻轻抹匀。
粉色的鲜肉很快渗出油脂，肉香混着鸡蛋的香气和面饼的麦香，一股脑儿钻进芽芽的鼻子里。 记住本站网址，Ｗｗｗ．biquxu1．Ｃc，方便下次阅读，或且百度输入“ biquxu1.cc ”，就能进入本站
文火慢煨近半柱香，锅里才缓缓浮起一层淡淡的乳白浮沫。
季春桃抬着一笸箩捏好的子推燕走近灶台旁，「柳婶，等会儿换我守着锅，咱俩轮流吃饭，这活离不得人。」
柳婆婆弯着眼，没拒绝。
往年这时日，冷锅冷灶，自家别说白面，就是麸子也得省着用，只能混着山里采的野菜揉成松散的面团，勉强捏出燕子的轮廓，便权当是燕儿。
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锅里再煮上一锅能照见人影的粥，这节前的寒食便算是做完了。
哪有如今这般，热热闹闹，肚里填得踏实，心头更是暖烘烘的。
忙一点，总归是好日子。
芽芽屁股后跟着小豆子丶小栓子两个小尾巴，凑到灶台边。
「婆婆，这是醴酪吗？怎么闻着不咋香哩？」
「还没做好，托囡囡的福，今年咱也能做上正宗的醴酪咯，这才刚开始哩！」柳婆婆取来一块乾净细纱布蒙在竹筛上，和季春桃合力将锅里煮软的麦仁和杏仁一并滤除，滤下来的奶白汁水单独收进另一口大锅。
滤过的麦仁杏仁再放回石臼，交由大牛与赵虎二人细细捣成细腻绵密的泥膏。
趁着捣膏的功夫，季春桃煮了一锅清汤挂面，简单放了油盐，又一人加了只水煮蛋。再找芽芽要了五个肘子一大块酱牛肉，用刀切成小片码进盘里。
一份简单好吃又管饱的早食便做成。
若非囡囡还要去那叫做夜市的地界，她们都不着急吃。
芽芽抿着油汪汪的肘子肉，吃得摇头晃脑。
大肉肉真好吃。
匆匆几口把面吃完的季春桃替了柳婆婆看管汤锅的活，又将大牛和赵虎撵去吃饭，这才将二人舂好的膏状麦杏泥倒回滤好的原汁里，用木勺反覆搅匀，重新架回灶上。
灶膛的火也用着最小的文火慢熬。
这一步，最是费功夫，全程离不得人，隔片刻就要搅动一圈，不然底部极其容易结块糊掉。
随着水汽缓缓蒸发，锅里的液体渐渐浓稠，色泽变成温润的浅米黄，闻起来混着大麦的清甜与杏仁淡淡的坚果香。
等到提起木勺，浆液能拉出薄薄一缕不断，季春桃才熄了柴火。
芽芽和小豆子丶小栓子趴在椅背上，直勾勾看着锅里粘稠的糊糊，闻着好闻的香气。春桃婶婶的手真神奇，明明是一锅没什么味道的米水，就这么搅啊搅，慢慢地就在自己眼皮子底下成了香香的糊糊。
「囡囡，今日也不去那地界吗？」季春桃回头看见三个小脑袋一愣。
「哎呀，我都忘记啦！还要买奶粉呢！我走啦！」芽芽眼睛一瞪，话一落，人就消失在了椅子上。
「这小家伙。」季春桃笑着摇摇头。
仙法！真的是仙法！
站在不远处，穿着新工作服的熊波瞳孔一颤。
看着周围大伙儿淡定的神情，他压下心头的激荡，不能这么没见识，淡定，必须淡定。
他翻出昨夜从方铁生那儿顺的打火机，这玩意一按便能出火，里头的液体又是何物？为何水一按能变成火冒出来？是否也是盛的酒精在里头？
熊波手有点痒。
方铁生和村长同大牛赵虎几人方才出了院门，他听了一耳朵，说是要去村头看井的损毁情况，动手修整水井。
他是拆开看呢还是拆开看呢？
……
芽芽推着小推车脚步轻快走在热闹的夜市。
蛋炒饭老板听见久违的车軲辘声，循声看去，一眼就在人群中看见了那个他日思夜想的小小身影。
「小老板！」他眼睛一亮，快步穿过人群迎上前。
「哎哟，好几天没见你过来了，今天带野葱了吗？」
一旁千里香馄饨和煎饼果子的两位老板闻声，也扭头望了过来。
芽芽轻轻摇了摇头：「没有，婆婆说近来村里丶山上路边的野葱都被薅得差不多咯，不能一直使劲摘，不然来年就再也长不出来。要是能寻到大片野葱，我再给叔叔您带。」
蛋炒饭摊老板听了，稍稍顿了顿，倒也没失落。
他心里清楚，这种山野间自生的野葱本来就没法大批量稳定供应。
前阵子靠着小老板带来的野葱，确实让生意红火了一阵，但这种可遇不可求的东西他们不能太过依赖，终究还是要做好自己的手艺，增收还得想其他法子。
他温和地笑了笑，朝芽芽招招手：「没事没事，有了叔叔再买，不着急吧，来叔叔这，我最近新加了一样小吃，叫肉蛋堡，你帮叔叔尝尝看看怎么样？」
肉蛋饱？
芽芽好奇地跟着双下巴叔叔走到摊位。
原先只有一辆摆摊车的位置旁边多了一个炉子，炉上架着一块黑色铁盘，盘面上凹着七个圆圆的洞。
「肉蛋饱是什么东西呀？」芽芽看着这个新奇的圆盘子，好奇发问。
蛋炒饭老板嘿嘿一笑：「看好咯，叔叔给你露一手。」
说着他便动手操作起来，先往圆盘的凹槽里淋上一层薄油，再挨个打入一枚鸡蛋，开着小火慢慢煎制。
芽芽站在旁边，眼睛睁的圆溜溜的，一眨不眨地盯着模具里的鸡蛋。
只见双下巴叔叔手腕灵活一翻，小铲子轻轻一挑，凹槽里头的鸡蛋就乖乖翻了个面，动作麻利得像变戏法似的。
「哇，叔叔你好厉害呀！」
蛋炒饭摊老板嘴角一边忍不住微微翘起。
等鸡蛋底部微微定型，他又用铲子尖戳戳戳，把流心的蛋黄和蛋清搅在一起，让蛋液充分混合。
「为什么要把蛋戳糊？」芽芽闻着煎鸡蛋的香气没忍住又问道。
「这样鸡蛋才更嫩，也方便后面放馅料。」蛋炒饭老板一边说，一边往模具里舀入一勺勺米色面糊，再把煎好的鸡蛋轻轻放在面糊上。
芽芽凑得更近了，看着原本稀溜溜的面糊在高温下慢慢凝固，边缘泛起一层金黄，像是小饼子般鼓起。
随后蛋炒饭老板又在鸡蛋表面铺着一层新鲜的肉馅，用小铲子轻轻抹匀。
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