章节目录 第79章 又得一苹果
时间飞逝，很快便到了十一点。
马华特意走了过来，叮嘱了一句：「师父，时间差不多了。」
「我知道。」何雨柱点了点头。
接着他从食材架上挑了一块五花肉。
这做回锅肉的话，其实最好是用坐墩肉。
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不过今天后厨里只有五花肉，也能将就用。
何雨柱将肉搁在案板上，又拿了豆腐丶木耳丶胡萝卜丶白菜丶鸡蛋丶猪肉。
一样一样地摆好。
食材不算多，但做这几道菜够了。
既然是领导来了，食材肯定是李怀德另外准备的，不会用大锅饭的料。
何雨柱先把刀磨快了，又把灶台收拾乾净，锅刷了三遍，油倒进碗里备用。
刘岚端着一盆水从外面走了进来，看见何雨柱在忙活，问道：「柱子，今天做什么？」
「回锅肉丶鱼香肉丝丶宫保鸡丁丶麻婆豆腐丶水煮肉片。」
何雨柱一边说一边切肉，刀工利落，五花肉切得薄如纸片，在案板上码得整整齐齐的。
刘岚「啧啧」了两声：「柱子，你这手艺真是没谁了，我要是领导，我也点名让你做菜。」
何雨柱笑了笑，但手上的活儿可没停。
他把肉片切好，又开始切配料。
木耳早已泡好，现在撕成小朵。
胡萝卜切丝，白菜切段，豆腐切块。
葱姜蒜切末，干辣椒剪段，花椒备好。
一切准备就绪后，何雨柱才正式开始起锅烧油。
先做麻婆豆腐，这道菜何雨柱昨晚才在易中海家里做过。
所以相当的熟络，简直不要太顺手。
没一会儿的功夫，这道红白相间，麻辣鲜香的麻婆豆腐就做好了。
接着做回锅肉。
五花肉下锅煸炒，直到肉片在锅里翻卷起来，边缘微微焦黄。
接着下豆瓣酱，炒出红油后再下蒜苗段，大火快炒几下就可以出锅了。
肉片肥而不腻，瘦而不柴，蒜苗的清香和豆瓣的咸香融在一起，光闻着就让人咽口水。
然后做鱼香肉丝。
肉丝滑熟捞出，底油爆香姜蒜辣椒。
接着下木耳丝丶胡萝卜丝翻炒，再下肉丝，淋入糖醋汁，大火收干。
这道菜色泽红亮，鱼香味扑鼻。
是川菜经典中的经典。
第四道菜，宫保鸡丁。
鸡丁先要过一遍油，然后捞出。
干辣椒跟花椒炝出糊辣味后马上倒入鸡丁，接着调入糖醋酱油芡汁，最后撒上花生米，颠勺几回就可以出锅了。
「还有最后一道菜！」
这前面的几个菜都问题不大。
何雨柱都能轻松应对。
不过这最后一道菜，何雨柱得认真对待了，不能有一点马虎。
「师父，我帮您擦擦汗！」
连着做了四道菜，何雨柱额头上都渗出汗水来了。
马华见状，立马拿着乾净的手帕给何雨柱擦了擦。
「马华，今儿你看明白了多少？」
何雨柱顺便也就问了一句，毕竟都答应人家要传授厨艺给他。
「师父，您……您这做的太快了，所以我……我没太看明白。」
马华略显尴尬的挠了挠后脑勺，然后说道。
「那我接下来做慢一点。」
何雨柱倒也没有生气，反而继续叮嘱道：「这水煮肉片你要是学会了，那川菜你就算是正式入门了，所以给我好好看，好好学。」
「是，师父！」马华激动的点了点头。
「看好了！」
话音刚落。
只见何雨柱重新拿起菜刀，将里脊肉切成薄片，然后再用蛋清和淀粉上浆。
为了照顾马华，何雨柱特意将动作放缓。 记住本站网址，Ｗｗｗ．biquxu1．Ｃc，方便下次阅读，或且百度输入“ biquxu1.cc ”，就能进入本站
马华特意走了过来，叮嘱了一句：「师父，时间差不多了。」
「我知道。」何雨柱点了点头。
接着他从食材架上挑了一块五花肉。
这做回锅肉的话，其实最好是用坐墩肉。
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不过今天后厨里只有五花肉，也能将就用。
何雨柱将肉搁在案板上，又拿了豆腐丶木耳丶胡萝卜丶白菜丶鸡蛋丶猪肉。
一样一样地摆好。
食材不算多，但做这几道菜够了。
既然是领导来了，食材肯定是李怀德另外准备的，不会用大锅饭的料。
何雨柱先把刀磨快了，又把灶台收拾乾净，锅刷了三遍，油倒进碗里备用。
刘岚端着一盆水从外面走了进来，看见何雨柱在忙活，问道：「柱子，今天做什么？」
「回锅肉丶鱼香肉丝丶宫保鸡丁丶麻婆豆腐丶水煮肉片。」
何雨柱一边说一边切肉，刀工利落，五花肉切得薄如纸片，在案板上码得整整齐齐的。
刘岚「啧啧」了两声：「柱子，你这手艺真是没谁了，我要是领导，我也点名让你做菜。」
何雨柱笑了笑，但手上的活儿可没停。
他把肉片切好，又开始切配料。
木耳早已泡好，现在撕成小朵。
胡萝卜切丝，白菜切段，豆腐切块。
葱姜蒜切末，干辣椒剪段，花椒备好。
一切准备就绪后，何雨柱才正式开始起锅烧油。
先做麻婆豆腐，这道菜何雨柱昨晚才在易中海家里做过。
所以相当的熟络，简直不要太顺手。
没一会儿的功夫，这道红白相间，麻辣鲜香的麻婆豆腐就做好了。
接着做回锅肉。
五花肉下锅煸炒，直到肉片在锅里翻卷起来，边缘微微焦黄。
接着下豆瓣酱，炒出红油后再下蒜苗段，大火快炒几下就可以出锅了。
肉片肥而不腻，瘦而不柴，蒜苗的清香和豆瓣的咸香融在一起，光闻着就让人咽口水。
然后做鱼香肉丝。
肉丝滑熟捞出，底油爆香姜蒜辣椒。
接着下木耳丝丶胡萝卜丝翻炒，再下肉丝，淋入糖醋汁，大火收干。
这道菜色泽红亮，鱼香味扑鼻。
是川菜经典中的经典。
第四道菜，宫保鸡丁。
鸡丁先要过一遍油，然后捞出。
干辣椒跟花椒炝出糊辣味后马上倒入鸡丁，接着调入糖醋酱油芡汁，最后撒上花生米，颠勺几回就可以出锅了。
「还有最后一道菜！」
这前面的几个菜都问题不大。
何雨柱都能轻松应对。
不过这最后一道菜，何雨柱得认真对待了，不能有一点马虎。
「师父，我帮您擦擦汗！」
连着做了四道菜，何雨柱额头上都渗出汗水来了。
马华见状，立马拿着乾净的手帕给何雨柱擦了擦。
「马华，今儿你看明白了多少？」
何雨柱顺便也就问了一句，毕竟都答应人家要传授厨艺给他。
「师父，您……您这做的太快了，所以我……我没太看明白。」
马华略显尴尬的挠了挠后脑勺，然后说道。
「那我接下来做慢一点。」
何雨柱倒也没有生气，反而继续叮嘱道：「这水煮肉片你要是学会了，那川菜你就算是正式入门了，所以给我好好看，好好学。」
「是，师父！」马华激动的点了点头。
「看好了！」
话音刚落。
只见何雨柱重新拿起菜刀，将里脊肉切成薄片，然后再用蛋清和淀粉上浆。
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