章节目录 第13章 灯火阑珊心未央
十二点，进入夜场。
店内节奏放缓，人均消费额持续攀升，特调果酒丶威士忌丶特色小吃被频繁点单。
桌台区域都是些中年男女，消费力更强，坐的也更久。
直到凌晨两点半，送走最后一位客人，高桥美咲和千本惠将店门口的牌子和黑板被收回店内。
林浩在门口关上玻璃门，看着行人稀疏的街道和零星驶过的车辆，欣赏着这属于深夜的繁华与寂寥。
他看了片刻，拉下卷帘门，走向灯光敞亮的桌台区域：「抱歉，各位。是我考虑不周了，明天就不会这麽忙了，店长会安排多点人的。」
「是啊，都怪你们！」千本惠耷拉着手臂，瘫靠在椅子上，「大姐头。从跟你接手这店两年以来，我都没这麽累过。」
「小惠，闭嘴！」高桥美咲拿着帐本坐在她对面，手中计算器敲个没完，眼睛越来越亮。
油光满面的松岛悠太端出餐盘，其上乘着几碟用丰盛配料快速炒的酱油炒面，香气扑鼻。
「别吵了，难得生意那麽好！」他将盘子依次分发，笑着喊道，「开饭！吃完，回去休息咯！」
林浩端起碟子，在店内边走边吃，开口道：「梅酒消耗比预期多35%，威士忌基础款消耗正常，但麦芽酒几乎没怎麽动过。明天要调整采购比例。」
「好，我记下了。」千本惠吃着肉卷，好奇问道，「你怎麽看起来一点也不累？」
「谁说的？我也是人好吧。」林浩咽下食物，朝魔怔的高桥美咲努了努嘴，「你瞧瞧店长，她才是精力最充足的。」
高桥美咲盯着计算器上呈现的数字，口唇微张：「这，我没算错吧？」
她将帐本丶点单记录丶现金，全部摊在桌面上，再次按下了计算器。
清脆的按键声在彻底寂静的店里格外清晰……
高桥美咲抬起头，面无表情地将计算器屏幕缓缓转向其他三人：「今天的总营业额是312，400，客流量：142人次，平均客单价2200，预估净利润十三万。」
「这很正常，谁叫你平时营业那麽摆烂。」林浩拿起原子笔，迅速浏览着帐单，随手书写和计算。
尖峰时段（17-22点），翻台率高，吧台区3.1次，桌台区1.8次，平均消费较低。
深夜时段（22-3点），翻台率低，但平均消费额显着高于尖峰时段。
酒水成本占比：28.5%。
食品成本占比：38.2%。
他将笔记递到几人面前，神色平静：「这只是开始而已，以后流程熟悉了，还能再往上提……我的运营方案还没施展开呢。」
「你，开玩笑的吧……」千本惠抢过笔记本，咬断面条，喃喃出声，「我一直在倒酒丶调酒，胳膊都快不是自己的了，但没想到，会这麽多？」
松岛悠太扯开衣领，长吐出一口气：「哈……你那些『套餐时限』丶『分区出餐』的规矩，真是要人命。」
他摇了摇头，脸上露出佩服的表情：「我们这出餐的速度和顺序，居然真的没怎麽乱过，连抱怨上菜慢的客人都没有。」
「这简直就是魔法。」高桥美咲往嘴里扒拉着面条，反覆看着那串数字，又抬头看向此刻略显空旷的店面，神色恍惚地嘟囔道，「那些人……进来，坐下，点单，吃喝，离开，接着马上又有新的人补上……高峰期连续四个小时几乎都没怎麽停过，图什麽？」
「现在经济不算好，很多人用餐要的就是便宜又实惠丶我们这打折力度别家高那麽一两成，食物和饮品供应又多那麽一成，不选我们这才怪！」
林浩喝了一大口冰可乐，沉声开口，「只要算好了周边区域的人流丶时间丶消费心理和店内的高效率空间运转效率，生意不好都难。」
松岛悠太和千本惠一脸茫然地看着他，彼此对视了一眼，露出听天书的表情。
「浩君，你在说些什麽啊？」
「就是，怎麽感觉听得懂，又听不太明白？」
「我懂了！」高桥美咲拳掌交接，一脸笃定的说道，「你扯那麽多东西，肯定是瞎编的……」
「这不很简单吗？」林浩呛咳了两声，好奇问道，「你们都什麽学历？」
高桥美咲抬起手，捶了他一拳：「臭小鬼，少瞧不起人了，我高中毕业好吧！」
「我和惠以前也是。」松岛悠太搂住千本惠的肩膀，一脸崇敬地看着高桥美咲，「大姐头不仅收留了我们，还供我们去学了一门手艺，算大专吧。」
「没事，听不懂也无所谓，反正这些是我负责的工作。」林浩可从不信什麽学历决定论，自己前世也不过是经济学部毕业的本科生而已，能在外资公司混出头靠的是实践摸索丶学习和归纳总结经验。
他瞧了低头吃面的高桥美咲一眼，没想到这平时大大咧咧的不良，还是个心地善良的大好人。
高桥美咲咀回瞪了一眼，在桌下牢牢抓住他手臂，咀嚼着食物嘟囔：「不行，我才是老板，你必须给我讲清楚。」
她咽下食物，不等林浩回嘴，朝对桌叮嘱道：「悠太，明天起，后厨需要增加一个人，专门负责小吃炸制和冷盘准备，你专注做菜就行。」
「好的，大姐头。」松岛点头附和，随即又挠挠头，「不过预算……」
「没事，预算从利润里出。」高桥美咲喝了口水，缓了口气，「惠，明天去联系之前来应徵过的那个厨师学徒。时薪可以比市场价高10%，手脚一定要利落。」
千本惠笑着朝她敬了个礼：「明白，店长！」
「我们庆祝一下！」高桥美咲一脸得意地起身走向吧台，拿出一瓶红酒，给三人依次倒了一杯。
她率先举起杯子，笑道：「这一杯，敬月见亭的新生丶敬忙碌的我们丶还有们身旁这位……魔法师。」
林浩笑了笑，跟着千本惠和松岛悠太举起杯子。
四人齐声，玻璃杯在空中轻碰，发出清脆的响声。
「乾杯！」
林浩一口饮尽那一小口红酒，身上的疲惫被这口甘甜灼热的液体冲淡了些许。
千本惠叽叽喳喳地说着客人有趣的对话，松岛吐槽着哪道菜最费功夫。
高桥美咲则听着，不时抿一口酒，目光不由自主地飘向正在查看和统计库存消耗明细的林浩。
凌晨三点，店内收尾和清洁工作完成后，惠和悠太从后门走出。
「惠，怎麽浩君还不走？」松岛悠太骑上摩托车，蹬了几下腿。
戴好头盔的千本惠跨上后座，搂住他的腰：「走什麽走？大姐头和小男友一起过夜不是很正常吗？」
「你确定？我看他可没少受苦，脖子上那麽多伤痕。」
「那就是真爱了，浩君今晚在店里忙前忙后的，那麽拼，肯定是大姐头给他私下补充元气了。」
「有道理，大姐头有人陪也挺好的，我们也能轻松点……希望浩君明天精神好点，可别累垮了。」
「您们两个小兔崽子，有完没完了，瞎说些什麽？」高桥美咲提着垃圾袋走出，怒气冲冲地抬手朝两人追去。
「大姐头，你还在啊。」千本惠尬笑了两声，焦急地催促道，「快开车！等下我又得挨揍了。」
摩托车缓缓驶动，一下就拉开了距离。
松岛悠太将车停下，扭头挥手道：「不用送了，大姐头！我们说着玩的。」
「滚！」高桥美咲指着两人，放声大骂，「明天看我怎麽收拾你们！」
见两人身影渐行渐远，她这才将垃圾扔进桶，拍手走向后门。
「哼，没大没小的，得想办法处理那个好色小鬼了……」 记住本站网址，Ｗｗｗ．biquxu1．Ｃc，方便下次阅读，或且百度输入“ biquxu1.cc ”，就能进入本站
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林浩在门口关上玻璃门，看着行人稀疏的街道和零星驶过的车辆，欣赏着这属于深夜的繁华与寂寥。
他看了片刻，拉下卷帘门，走向灯光敞亮的桌台区域：「抱歉，各位。是我考虑不周了，明天就不会这麽忙了，店长会安排多点人的。」
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「小惠，闭嘴！」高桥美咲拿着帐本坐在她对面，手中计算器敲个没完，眼睛越来越亮。
油光满面的松岛悠太端出餐盘，其上乘着几碟用丰盛配料快速炒的酱油炒面，香气扑鼻。
「别吵了，难得生意那麽好！」他将盘子依次分发，笑着喊道，「开饭！吃完，回去休息咯！」
林浩端起碟子，在店内边走边吃，开口道：「梅酒消耗比预期多35%，威士忌基础款消耗正常，但麦芽酒几乎没怎麽动过。明天要调整采购比例。」
「好，我记下了。」千本惠吃着肉卷，好奇问道，「你怎麽看起来一点也不累？」
「谁说的？我也是人好吧。」林浩咽下食物，朝魔怔的高桥美咲努了努嘴，「你瞧瞧店长，她才是精力最充足的。」
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她将帐本丶点单记录丶现金，全部摊在桌面上，再次按下了计算器。
清脆的按键声在彻底寂静的店里格外清晰……
高桥美咲抬起头，面无表情地将计算器屏幕缓缓转向其他三人：「今天的总营业额是312，400，客流量：142人次，平均客单价2200，预估净利润十三万。」
「这很正常，谁叫你平时营业那麽摆烂。」林浩拿起原子笔，迅速浏览着帐单，随手书写和计算。
尖峰时段（17-22点），翻台率高，吧台区3.1次，桌台区1.8次，平均消费较低。
深夜时段（22-3点），翻台率低，但平均消费额显着高于尖峰时段。
酒水成本占比：28.5%。
食品成本占比：38.2%。
他将笔记递到几人面前，神色平静：「这只是开始而已，以后流程熟悉了，还能再往上提……我的运营方案还没施展开呢。」
「你，开玩笑的吧……」千本惠抢过笔记本，咬断面条，喃喃出声，「我一直在倒酒丶调酒，胳膊都快不是自己的了，但没想到，会这麽多？」
松岛悠太扯开衣领，长吐出一口气：「哈……你那些『套餐时限』丶『分区出餐』的规矩，真是要人命。」
他摇了摇头，脸上露出佩服的表情：「我们这出餐的速度和顺序，居然真的没怎麽乱过，连抱怨上菜慢的客人都没有。」
「这简直就是魔法。」高桥美咲往嘴里扒拉着面条，反覆看着那串数字，又抬头看向此刻略显空旷的店面，神色恍惚地嘟囔道，「那些人……进来，坐下，点单，吃喝，离开，接着马上又有新的人补上……高峰期连续四个小时几乎都没怎麽停过，图什麽？」
「现在经济不算好，很多人用餐要的就是便宜又实惠丶我们这打折力度别家高那麽一两成，食物和饮品供应又多那麽一成，不选我们这才怪！」
林浩喝了一大口冰可乐，沉声开口，「只要算好了周边区域的人流丶时间丶消费心理和店内的高效率空间运转效率，生意不好都难。」
松岛悠太和千本惠一脸茫然地看着他，彼此对视了一眼，露出听天书的表情。
「浩君，你在说些什麽啊？」
「就是，怎麽感觉听得懂，又听不太明白？」
「我懂了！」高桥美咲拳掌交接，一脸笃定的说道，「你扯那麽多东西，肯定是瞎编的……」
「这不很简单吗？」林浩呛咳了两声，好奇问道，「你们都什麽学历？」
高桥美咲抬起手，捶了他一拳：「臭小鬼，少瞧不起人了，我高中毕业好吧！」
「我和惠以前也是。」松岛悠太搂住千本惠的肩膀，一脸崇敬地看着高桥美咲，「大姐头不仅收留了我们，还供我们去学了一门手艺，算大专吧。」
「没事，听不懂也无所谓，反正这些是我负责的工作。」林浩可从不信什麽学历决定论，自己前世也不过是经济学部毕业的本科生而已，能在外资公司混出头靠的是实践摸索丶学习和归纳总结经验。
他瞧了低头吃面的高桥美咲一眼，没想到这平时大大咧咧的不良，还是个心地善良的大好人。
高桥美咲咀回瞪了一眼，在桌下牢牢抓住他手臂，咀嚼着食物嘟囔：「不行，我才是老板，你必须给我讲清楚。」
她咽下食物，不等林浩回嘴，朝对桌叮嘱道：「悠太，明天起，后厨需要增加一个人，专门负责小吃炸制和冷盘准备，你专注做菜就行。」
「好的，大姐头。」松岛点头附和，随即又挠挠头，「不过预算……」
「没事，预算从利润里出。」高桥美咲喝了口水，缓了口气，「惠，明天去联系之前来应徵过的那个厨师学徒。时薪可以比市场价高10%，手脚一定要利落。」
千本惠笑着朝她敬了个礼：「明白，店长！」
「我们庆祝一下！」高桥美咲一脸得意地起身走向吧台，拿出一瓶红酒，给三人依次倒了一杯。
她率先举起杯子，笑道：「这一杯，敬月见亭的新生丶敬忙碌的我们丶还有们身旁这位……魔法师。」
林浩笑了笑，跟着千本惠和松岛悠太举起杯子。
四人齐声，玻璃杯在空中轻碰，发出清脆的响声。
「乾杯！」
林浩一口饮尽那一小口红酒，身上的疲惫被这口甘甜灼热的液体冲淡了些许。
千本惠叽叽喳喳地说着客人有趣的对话，松岛吐槽着哪道菜最费功夫。
高桥美咲则听着，不时抿一口酒，目光不由自主地飘向正在查看和统计库存消耗明细的林浩。
凌晨三点，店内收尾和清洁工作完成后，惠和悠太从后门走出。
「惠，怎麽浩君还不走？」松岛悠太骑上摩托车，蹬了几下腿。
戴好头盔的千本惠跨上后座，搂住他的腰：「走什麽走？大姐头和小男友一起过夜不是很正常吗？」
「你确定？我看他可没少受苦，脖子上那麽多伤痕。」
「那就是真爱了，浩君今晚在店里忙前忙后的，那麽拼，肯定是大姐头给他私下补充元气了。」
「有道理，大姐头有人陪也挺好的，我们也能轻松点……希望浩君明天精神好点，可别累垮了。」
「您们两个小兔崽子，有完没完了，瞎说些什麽？」高桥美咲提着垃圾袋走出，怒气冲冲地抬手朝两人追去。
「大姐头，你还在啊。」千本惠尬笑了两声，焦急地催促道，「快开车！等下我又得挨揍了。」
摩托车缓缓驶动，一下就拉开了距离。
松岛悠太将车停下，扭头挥手道：「不用送了，大姐头！我们说着玩的。」
「滚！」高桥美咲指着两人，放声大骂，「明天看我怎麽收拾你们！」
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