章节目录 第11章 算定盈亏候客来
下午四点半，新宿，三丁目。
林浩站在门口，端详着月见亭门口崭新的霓虹招牌和清晰简洁的GG标语。
视觉效果简洁明了，在灯牌林立的巷子里反而显眼。
「还行，至少是个人都能看懂特色。」
他打量片刻，推开「暂停营业」的玻璃门，步入店内。
柠檬味清洁剂扑面而来，沿途墙面从原来的暗红色变成了浅米色，还挂了几幅清新的抽象画。
顶灯换成了暖黄色射灯，每张桌子正上方悬着盏小吊灯，光线刚好照亮桌面。
环境改造比预想的还要好，这让他对今晚的营业多了几分信心。
「大忙人，才来啊！」高桥美咲走了过来，在前台停下，摆弄起黑胶唱机。
她今天穿了件黑色无袖连衣长裙，腰线收得很紧，裙摆在膝盖上方三寸，露出笔直的小腿。
这身裙子让高桥美咲感觉浑身不自在，动作都不敢太大，按某人的要求接受这副打扮，总觉得输了什麽。
林浩走到她身旁，手指抹了抹乾净的台面：「店长，可以安排人去派发传单了。」
高桥美咲闻言扭头，朝店内大声喊道：「惠，打电话给阿贵他们，准备干活！」
「印了多少？」
「只印了五百张，按你说的，只在车站丶地铁口和附近主干道发放，」
「店内都按你说的改了，前后花了我四十万的成本，最好有效果，林顾问。」高桥美柳眉微蹙，咲调好胶片机的唱针，舒缓的音乐流淌而出。
「营业额要是起不来，我也没业绩奖金拿啊，我赔你就是了！」林浩撇了撇嘴，斜眼看去。
高桥美咲脸上化了淡妆丶眼角疤痕也被漆黑长发遮盖住了，乍一看就像大和抚子，极为赏心悦目。
没想到这个凶巴巴的女人，稍作打扮竟然如此诱人。
「嚯嚯嚯……真好看！」他立刻压下思绪，比着大拇指，放声大笑，「记得声音夹一点，声调放低一点，别吓到客人。」
高桥美咲被他打量，感觉皮肤像被火燎过般滚烫，伸手揪起他的衣领：「好色小鬼，干嘛要我弄这种妆扮？我又不是那种搞风俗的女人！」
这身打扮和妆容，让她感觉自己像个待价而沽的商品，屈辱感和莫名的羞耻交织在一起。
林浩俯视着她，抓住其手腕，轻轻甩开：「还不是赖你资金不足？我要求的前台看板娘是青春无敌美少女，你请得起吗？店里就你长得最好看，当然得你自己来。」
「你……」高桥美咲瞪大眼睛，面色一阵红一阵白，气焰莫名矮了一截，「我，我这是居酒屋，是吃饭丶喝酒的地方，跟打扮有什麽关系？你分明就是在公报私仇！」
「甭管来的是什麽顾客，美女总比秃顶中年大叔和欧巴桑看得顺眼吧？别人觉得心情愉悦，这才不会吓跑。」林浩懒得跟她继续掰扯，从包里掏出笔记本，走进店内。
他走到吧台前，和刚刚挂断电话的千本惠说道：「千本小姐，我先核对几个事。」
「林君，你请说。」千本惠看着远处张牙舞爪的高桥美咲，捂嘴偷笑。
大姐头平时愁眉苦脸的，什麽事也不跟他们说，自己没少为她担心。
这两天大姐头又羞又怒丶活泼开朗的样子可是难得一见，对她这个看热闹不嫌事大的来说，可是件好事。
林浩敲了敲桌子：「持有学生证可享受优惠的牌子贴哪了？」
「小黑板上写着呢！。」
「不同套餐的限时提示呢？」
「每张桌子都贴了小卡片。」千本惠走到最近的一张四人桌旁，敲了敲桌角贴着的圆形贴纸。
其上印着「40分钟……90分钟……120分钟的不同畅享套餐，超时恢复原价」的字样。
这是林浩为提高翻台率而设计的，主要为了将贪图用餐实惠好吃丶喝酒消遣的客人区分开，让他们按时主动走。
林浩拿笔在本子上一阵划动：「酒水备货清单，我看看。」
「在这呢！」千本惠顺从地从柜台下抽出几张纸递过来。
林浩快速扫过，在「梅酒」那栏画了个圈：「这个备少了，大学生和女性客人会点这个，再加三箱。」
千本惠小声抱怨：「已经比平时多备了五箱了，用不完怎麽——」
高桥美咲走了过来，沉声叮嘱：「小惠，听浩君的，打电话让人送过来。」
「好的，大姐头。」千本惠翻起大白眼，掏出手机，悄声低语，「就惯着你的外国小男友吧。」
高桥美咲耳根子微红，心里乱成一团，抬手追打而去：「死丫头，你胡说什麽？」
林浩没有理会两人，走向雾气缭绕餐饮的柜台席：「松岛先生，食物和小吃准备的如何了？」
「哦，除了店里原有的食谱材料以外，其他都按你列的单子准备了。」松岛悠太拉开冰柜门，「除了700円的三种实惠黄金套餐以外，还准备了柚子醋秋葵丶紫苏豆腐丶醋渍甜虾丶烤青花鱼丶酒渍鱿鱼乾配芥末酱油丶慢炖牛蒡猪肉卷……这些鬼东西我以前听都没听过，有人会点吗？」
这些稀奇古怪的小菜，成本不低，制作又麻烦。他做了这麽多年菜，就没见过哪个居酒屋会卖这些。
「这些都是下酒的，等会儿摆一小批出来，给他们试尝就是，保准一吃一个上瘾。」
林浩走了进去，打开一盒腌制好的甜虾，尝了一口，「嗯，不错。那些量大的芝士土豆丸子和迷你炸鸡块呢？」
松岛悠太指着后厨：「已经解冻好了，随时可以复炸出炉。」
「行吧，差不多了。」林浩收起本子，穿戴上一旁的黑白格子围裙，「我可以兼顾一下打杂的工作，还有其他人帮忙吗？」
高桥美咲靠在她身旁，指着门口：「我临时请了两个隔壁邻居家的女高中生当服务员，六点到岗，时薪一千二，只做到十点。」
她眉头紧锁，声音不由得低了几分：「你真觉得这样能行？我可是投了四十万进去。要是今晚没人来……」
「店长，现在是认输的时候吗？拿出你平时的气势来！」林浩拍了拍她肩膀，沉声安慰，「今晚赚不回一半的成本，我随你怎麽处置。」
高桥美咲感觉到那掌心传来的炽热温度，见他始终镇定自若，心里的恐慌被压下去了一些。
林浩在吧台内随处走动，扫视着周边划分了三个区域的店面布局，心里有底得很。
酒吧吧台8座，周转率最高，提供40分钟九折优惠畅饮套餐，专门针对贪便宜的年轻人丶单人上班族丶过客。
桌台区域，4人桌四个，16个座位，可提供限时90分钟八折套餐，专门针对小聚人群；6人桌两个，12个座位，可提供限时2小时七折套餐，针对聚会丶生日丶社团人群。
原有的餐饮柜台席10个座位不动，依旧作为专门用餐的地方。
拢共46个座位，营业10个小时，以目前的优惠力度，翻台率和满座率比原来高了不知多少倍。
林浩以前可没少在各种不同的场所出入应酬，对商业前景有基本的判断力丶对数据也比较敏感。
店内菜单，最低消费900，平均1500，上不封顶。
他那麽自信运营能够成功，就是基于对当前消费低迷丶追求实惠用餐的精确计算，客人绝对会买帐。
按照新宿这地段，只要今晚能坐满七成，一晚上营收就能冲到二十万以上，纯利十万起步。
四十万的成本，不出四天，绝对能回本！
之后就可以砍掉宣发，依靠特色丶口碑和人群自发扩散维系，每周再不定时来点优惠活动……每多开一天都是纯赚，他以奖金形式获得的分红也越多。
这时，高桥美咲提着拖把经过，见林浩站在那原地傻笑，拿杆子戳了他腰间两下：「臭小鬼，别挡道。」
林浩回过神，伸手抢过拖把：「店长，准备营业了，快去当你的看板娘，这点小事我来。」
高桥美咲被抢了工具，手还悬在半空，愣了两秒才反应过来。
她看着林浩弯腰拖地的背影，咬了咬嘴唇，忽然一膝盖轻顶在他屁股上。
林浩扶着拖把杆回头：「你又干嘛？！」
「你刚才是不是在偷偷笑话我？」
「我哪有啊？」
「笑我穿成这样丶笑我像个傻子一样站在门口被人看。」
林浩上下打量着她，无辜的眨了眨眼：「没有啊，确实挺好看的。」
「哼，少来。」高桥美咲脸上闪过一丝得色，转身往门口走去。
她在门口站定，在玻璃门前整理了一下裙摆，又扯了扯领口：「早知道这麽紧，还不如让惠来穿……」 记住本站网址，Ｗｗｗ．biquxu1．Ｃc，方便下次阅读，或且百度输入“ biquxu1.cc ”，就能进入本站
林浩站在门口，端详着月见亭门口崭新的霓虹招牌和清晰简洁的GG标语。
视觉效果简洁明了，在灯牌林立的巷子里反而显眼。
「还行，至少是个人都能看懂特色。」
他打量片刻，推开「暂停营业」的玻璃门，步入店内。
柠檬味清洁剂扑面而来，沿途墙面从原来的暗红色变成了浅米色，还挂了几幅清新的抽象画。
顶灯换成了暖黄色射灯，每张桌子正上方悬着盏小吊灯，光线刚好照亮桌面。
环境改造比预想的还要好，这让他对今晚的营业多了几分信心。
「大忙人，才来啊！」高桥美咲走了过来，在前台停下，摆弄起黑胶唱机。
她今天穿了件黑色无袖连衣长裙，腰线收得很紧，裙摆在膝盖上方三寸，露出笔直的小腿。
这身裙子让高桥美咲感觉浑身不自在，动作都不敢太大，按某人的要求接受这副打扮，总觉得输了什麽。
林浩走到她身旁，手指抹了抹乾净的台面：「店长，可以安排人去派发传单了。」
高桥美咲闻言扭头，朝店内大声喊道：「惠，打电话给阿贵他们，准备干活！」
「印了多少？」
「只印了五百张，按你说的，只在车站丶地铁口和附近主干道发放，」
「店内都按你说的改了，前后花了我四十万的成本，最好有效果，林顾问。」高桥美柳眉微蹙，咲调好胶片机的唱针，舒缓的音乐流淌而出。
「营业额要是起不来，我也没业绩奖金拿啊，我赔你就是了！」林浩撇了撇嘴，斜眼看去。
高桥美咲脸上化了淡妆丶眼角疤痕也被漆黑长发遮盖住了，乍一看就像大和抚子，极为赏心悦目。
没想到这个凶巴巴的女人，稍作打扮竟然如此诱人。
「嚯嚯嚯……真好看！」他立刻压下思绪，比着大拇指，放声大笑，「记得声音夹一点，声调放低一点，别吓到客人。」
高桥美咲被他打量，感觉皮肤像被火燎过般滚烫，伸手揪起他的衣领：「好色小鬼，干嘛要我弄这种妆扮？我又不是那种搞风俗的女人！」
这身打扮和妆容，让她感觉自己像个待价而沽的商品，屈辱感和莫名的羞耻交织在一起。
林浩俯视着她，抓住其手腕，轻轻甩开：「还不是赖你资金不足？我要求的前台看板娘是青春无敌美少女，你请得起吗？店里就你长得最好看，当然得你自己来。」
「你……」高桥美咲瞪大眼睛，面色一阵红一阵白，气焰莫名矮了一截，「我，我这是居酒屋，是吃饭丶喝酒的地方，跟打扮有什麽关系？你分明就是在公报私仇！」
「甭管来的是什麽顾客，美女总比秃顶中年大叔和欧巴桑看得顺眼吧？别人觉得心情愉悦，这才不会吓跑。」林浩懒得跟她继续掰扯，从包里掏出笔记本，走进店内。
他走到吧台前，和刚刚挂断电话的千本惠说道：「千本小姐，我先核对几个事。」
「林君，你请说。」千本惠看着远处张牙舞爪的高桥美咲，捂嘴偷笑。
大姐头平时愁眉苦脸的，什麽事也不跟他们说，自己没少为她担心。
这两天大姐头又羞又怒丶活泼开朗的样子可是难得一见，对她这个看热闹不嫌事大的来说，可是件好事。
林浩敲了敲桌子：「持有学生证可享受优惠的牌子贴哪了？」
「小黑板上写着呢！。」
「不同套餐的限时提示呢？」
「每张桌子都贴了小卡片。」千本惠走到最近的一张四人桌旁，敲了敲桌角贴着的圆形贴纸。
其上印着「40分钟……90分钟……120分钟的不同畅享套餐，超时恢复原价」的字样。
这是林浩为提高翻台率而设计的，主要为了将贪图用餐实惠好吃丶喝酒消遣的客人区分开，让他们按时主动走。
林浩拿笔在本子上一阵划动：「酒水备货清单，我看看。」
「在这呢！」千本惠顺从地从柜台下抽出几张纸递过来。
林浩快速扫过，在「梅酒」那栏画了个圈：「这个备少了，大学生和女性客人会点这个，再加三箱。」
千本惠小声抱怨：「已经比平时多备了五箱了，用不完怎麽——」
高桥美咲走了过来，沉声叮嘱：「小惠，听浩君的，打电话让人送过来。」
「好的，大姐头。」千本惠翻起大白眼，掏出手机，悄声低语，「就惯着你的外国小男友吧。」
高桥美咲耳根子微红，心里乱成一团，抬手追打而去：「死丫头，你胡说什麽？」
林浩没有理会两人，走向雾气缭绕餐饮的柜台席：「松岛先生，食物和小吃准备的如何了？」
「哦，除了店里原有的食谱材料以外，其他都按你列的单子准备了。」松岛悠太拉开冰柜门，「除了700円的三种实惠黄金套餐以外，还准备了柚子醋秋葵丶紫苏豆腐丶醋渍甜虾丶烤青花鱼丶酒渍鱿鱼乾配芥末酱油丶慢炖牛蒡猪肉卷……这些鬼东西我以前听都没听过，有人会点吗？」
这些稀奇古怪的小菜，成本不低，制作又麻烦。他做了这麽多年菜，就没见过哪个居酒屋会卖这些。
「这些都是下酒的，等会儿摆一小批出来，给他们试尝就是，保准一吃一个上瘾。」
林浩走了进去，打开一盒腌制好的甜虾，尝了一口，「嗯，不错。那些量大的芝士土豆丸子和迷你炸鸡块呢？」
松岛悠太指着后厨：「已经解冻好了，随时可以复炸出炉。」
「行吧，差不多了。」林浩收起本子，穿戴上一旁的黑白格子围裙，「我可以兼顾一下打杂的工作，还有其他人帮忙吗？」
高桥美咲靠在她身旁，指着门口：「我临时请了两个隔壁邻居家的女高中生当服务员，六点到岗，时薪一千二，只做到十点。」
她眉头紧锁，声音不由得低了几分：「你真觉得这样能行？我可是投了四十万进去。要是今晚没人来……」
「店长，现在是认输的时候吗？拿出你平时的气势来！」林浩拍了拍她肩膀，沉声安慰，「今晚赚不回一半的成本，我随你怎麽处置。」
高桥美咲感觉到那掌心传来的炽热温度，见他始终镇定自若，心里的恐慌被压下去了一些。
林浩在吧台内随处走动，扫视着周边划分了三个区域的店面布局，心里有底得很。
酒吧吧台8座，周转率最高，提供40分钟九折优惠畅饮套餐，专门针对贪便宜的年轻人丶单人上班族丶过客。
桌台区域，4人桌四个，16个座位，可提供限时90分钟八折套餐，专门针对小聚人群；6人桌两个，12个座位，可提供限时2小时七折套餐，针对聚会丶生日丶社团人群。
原有的餐饮柜台席10个座位不动，依旧作为专门用餐的地方。
拢共46个座位，营业10个小时，以目前的优惠力度，翻台率和满座率比原来高了不知多少倍。
林浩以前可没少在各种不同的场所出入应酬，对商业前景有基本的判断力丶对数据也比较敏感。
店内菜单，最低消费900，平均1500，上不封顶。
他那麽自信运营能够成功，就是基于对当前消费低迷丶追求实惠用餐的精确计算，客人绝对会买帐。
按照新宿这地段，只要今晚能坐满七成，一晚上营收就能冲到二十万以上，纯利十万起步。
四十万的成本，不出四天，绝对能回本！
之后就可以砍掉宣发，依靠特色丶口碑和人群自发扩散维系，每周再不定时来点优惠活动……每多开一天都是纯赚，他以奖金形式获得的分红也越多。
这时，高桥美咲提着拖把经过，见林浩站在那原地傻笑，拿杆子戳了他腰间两下：「臭小鬼，别挡道。」
林浩回过神，伸手抢过拖把：「店长，准备营业了，快去当你的看板娘，这点小事我来。」
高桥美咲被抢了工具，手还悬在半空，愣了两秒才反应过来。
她看着林浩弯腰拖地的背影，咬了咬嘴唇，忽然一膝盖轻顶在他屁股上。
林浩扶着拖把杆回头：「你又干嘛？！」
「你刚才是不是在偷偷笑话我？」
「我哪有啊？」
「笑我穿成这样丶笑我像个傻子一样站在门口被人看。」
林浩上下打量着她，无辜的眨了眨眼：「没有啊，确实挺好看的。」
「哼，少来。」高桥美咲脸上闪过一丝得色，转身往门口走去。
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