章节目录 第1034章 铁锅大乱炖
起锅烧荤油，油量要稍微宽一些。
待油温达到七成热，将剁成小块儿的排骨下锅煸炒。
排骨是今天早上刚送过来的，乾净新鲜，这样的肉质无需浸泡可以直接下锅。
将排骨煸炒至表面微微发焦捞出备用，然后再把鸡爪子煸炒一下捞出沥油。
借着锅中底油，下入葱段，姜片，蒜片，八角，花椒，干辣椒爆香。
来上一勺酱油炒出酱香味儿，再烹入半勺锅边醋，然后倒入老卤鸡汤，把炒好的排骨下锅炖煮。
「二春，不是说炖鱼嘛，咋又炖上排骨了？」正在和棒子面的张桂英问道。
李春挥手指了指案板上所有食材说道：「这里面所有食材一会儿统统下锅，跟鱼一起炖。」
吃饭的人太多，两条鱼根本不够吃。
大马哈鱼来之不易，多炖两条李春还有些舍不得，所以李春多准备了几种食材，跟大马哈鱼来一个铁锅大乱炖。
「一起炖？鱼肉是腥的，跟肉一起炖能好吃吗？」张桂香质疑的问道。
李春信心满满的笑道：「嫂子你就瞧好吧！」
李春可不是瞎折腾，在后世的铁锅炖饭店，这种鱼肉混搭的大乱炖深受食客好评。
肉类提供油脂，带皮的食材贡献胶原蛋白，跟鱼的「鲜」搭配在一起，各种食材的取长补短融会贯通，会呈现出意想不到的鲜美和厚重。
一帮朋友守着铁锅边吃边喝边唠嗑，炖到最后把所有食材全部炖烂，最好是炖到锅底微微焦糊的状态，这时候用勺子舀上一大勺「肉泥」和在白米饭里.....
嘿~
那真是香到明天枪毙你都不心疼。
排骨炖上十分钟，李春把大马哈鱼顶刀分割成两指宽的鱼段下入锅中。
五分钟后，把卤熟的猪蹄子掰成小块儿丢到锅里，鸡爪子也一同下锅炖煮。
再过五分钟，下入粉条和土豆块儿之后，李春把位置让给了张桂英。
「嫂子，现在可以贴饼子了。」
这一锅大乱炖中，肉类食材算是很丰富了，唯一的遗憾就是菜的种类太过单一。
要是再加入一些茄子，西葫芦，玉米段，南瓜和白菜叶，那就更完美了。
可惜这个季节青黄不接，那些青菜全都没有，所以只能多放一些土豆和粉条了。
张桂英端着面盆来到灶台前，先用力闻了闻味道。
「闻着倒是挺香的。」
李春撇嘴道：「嫂子，请不要怀疑我的专业能力。」
张桂英笑道：「不是怀疑，只是我从来没见过鱼跟肉一起炖的。」
李春：「那现在你不是看到了嘛！」
「嗯呐！嫂子今天也是开眼了，这样炖要是好吃，下次我在家也试试。」
李春摇头道：「你要是在家炖鲤鱼和草鱼，最好别这样尝试。鲤鱼和草鱼土腥味儿重，而且小毛刺太多，混在肉里吃的时候也很麻烦。」
「在家炖鲤鱼的时候，你可以试着放一些茄子，西红柿和青尖椒，这样炖出来的味道也很好吃。」
张桂英点点头：「你可是大师傅，嫂子听你的。」
棒子面饼子贴上一大圈儿，盖上锅盖之后，李春撤出一些木柴用中小火炖煮。
张桂英在灶前看火，李春笑呵呵来到车间。
「各位婶子，我刚刚收到最新消息，咱们村出大热闹了。」
「啥热闹？」
「是不是王义把人砍伤了？」
「难道是王义他老娘和他媳妇儿真上吊了？」
听李春说村里有大热闹，高婶子，三婶儿以及江秋香目光火热，兴奋之情溢于言表。
李春笑了笑：「你们先干活儿，中午吃饭的时候我再跟你们细说。」
「呸~」
「兔崽子，你是不是故意气婶子？」
「瘪犊子玩意儿，太缺德了。」
「滚犊砸！」
「哈哈哈.....」
李春大笑着逃出车间，四位婶子的鼻子都要气歪了。
李春倒不是故意冒坏，只是想锻炼一下她们工作的专注度，可惜四位婶子误会了，李春也没有办法。
随着时间流逝，大乱炖的香味儿越来越浓郁，不仅张桂英和四位婶子忍不住吞咽口水，甚至还吸引来一大群疯跑的孩子在外面嗷嗷怪叫。
「里面炖啥好吃的呢，太香了。」
「我家过年炖肉都没有这么香，吸溜~都把我香迷糊了。」
「受不了了，我都闻饿了，太香了。」
「你说咱们敲门跟二叔要点儿吃，他能给咱们不？」
「你想啥美事儿呢？我爸说李叔可nē了，就连郑老抠那个老犊子都不敢招惹他，你敢敲门他非把你的牛子揪下来不可。」
「啊？那么残忍吗？要是给我肉吃揍我一顿倒是可以，揪牛子就算了吧！」
「呜呜~可是.....实在太香啦！！」
快十一点的时候，蓝兰和杨士宇媳妇儿左右护着老太太回来。
「小儿，做啥好吃的呐？隔着二里地奶就闻到香味儿啦！」老太太笑眯眯的说道。
「哎呦喂~你们咋把赵奶带出来了？」李春擦擦手大步迎了上来。
「今天天气这么好，我带奶出来透透风溜达溜达，总是在屋里闷着，好人都得闷坏了。」蓝兰说道。
「这么远的路，把赵奶累坏了咋办？」
老太太轻轻拍了李春一下笑呵呵道：「不许你说蓝兰，我身体硬朗着呢，这两步路根本不算事儿。要不是杨士宇那孙子拦着，奶还想上山挖野菜去呢！」
「嚯~」
李春夸张的怪叫一声：「看把您给能的，还上山挖野菜？您咋不下地干活儿去呢？」
老太太眯眼笑道：「你以为奶干不动？」
「别！」李春赶紧告饶：「我知道您身体好，不过咱家还不至于让您下地干活儿，您老可千万别瞎折腾，您能好好的多享几年福就算是我们两口子的造化了。」
老太太笑的见牙不见眼：「好孩子，这话奶爱听。奶现在是不中用了，等奶到了那边再护着你们，要是有不长眼的小鬼儿找你们的麻烦，奶就把认识的老鬼都召集起来跟他拼命。」
「赵奶！」蓝兰板着脸说道：「再要胡说八道我可生气了！」
「哎呦~你可不能生气，奶不说，奶不说了还不行嘛！」 记住本站网址，Ｗｗｗ．biquxu1．Ｃc，方便下次阅读，或且百度输入“ biquxu1.cc ”，就能进入本站
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排骨是今天早上刚送过来的，乾净新鲜，这样的肉质无需浸泡可以直接下锅。
将排骨煸炒至表面微微发焦捞出备用，然后再把鸡爪子煸炒一下捞出沥油。
借着锅中底油，下入葱段，姜片，蒜片，八角，花椒，干辣椒爆香。
来上一勺酱油炒出酱香味儿，再烹入半勺锅边醋，然后倒入老卤鸡汤，把炒好的排骨下锅炖煮。
「二春，不是说炖鱼嘛，咋又炖上排骨了？」正在和棒子面的张桂英问道。
李春挥手指了指案板上所有食材说道：「这里面所有食材一会儿统统下锅，跟鱼一起炖。」
吃饭的人太多，两条鱼根本不够吃。
大马哈鱼来之不易，多炖两条李春还有些舍不得，所以李春多准备了几种食材，跟大马哈鱼来一个铁锅大乱炖。
「一起炖？鱼肉是腥的，跟肉一起炖能好吃吗？」张桂香质疑的问道。
李春信心满满的笑道：「嫂子你就瞧好吧！」
李春可不是瞎折腾，在后世的铁锅炖饭店，这种鱼肉混搭的大乱炖深受食客好评。
肉类提供油脂，带皮的食材贡献胶原蛋白，跟鱼的「鲜」搭配在一起，各种食材的取长补短融会贯通，会呈现出意想不到的鲜美和厚重。
一帮朋友守着铁锅边吃边喝边唠嗑，炖到最后把所有食材全部炖烂，最好是炖到锅底微微焦糊的状态，这时候用勺子舀上一大勺「肉泥」和在白米饭里.....
嘿~
那真是香到明天枪毙你都不心疼。
排骨炖上十分钟，李春把大马哈鱼顶刀分割成两指宽的鱼段下入锅中。
五分钟后，把卤熟的猪蹄子掰成小块儿丢到锅里，鸡爪子也一同下锅炖煮。
再过五分钟，下入粉条和土豆块儿之后，李春把位置让给了张桂英。
「嫂子，现在可以贴饼子了。」
这一锅大乱炖中，肉类食材算是很丰富了，唯一的遗憾就是菜的种类太过单一。
要是再加入一些茄子，西葫芦，玉米段，南瓜和白菜叶，那就更完美了。
可惜这个季节青黄不接，那些青菜全都没有，所以只能多放一些土豆和粉条了。
张桂英端着面盆来到灶台前，先用力闻了闻味道。
「闻着倒是挺香的。」
李春撇嘴道：「嫂子，请不要怀疑我的专业能力。」
张桂英笑道：「不是怀疑，只是我从来没见过鱼跟肉一起炖的。」
李春：「那现在你不是看到了嘛！」
「嗯呐！嫂子今天也是开眼了，这样炖要是好吃，下次我在家也试试。」
李春摇头道：「你要是在家炖鲤鱼和草鱼，最好别这样尝试。鲤鱼和草鱼土腥味儿重，而且小毛刺太多，混在肉里吃的时候也很麻烦。」
「在家炖鲤鱼的时候，你可以试着放一些茄子，西红柿和青尖椒，这样炖出来的味道也很好吃。」
张桂英点点头：「你可是大师傅，嫂子听你的。」
棒子面饼子贴上一大圈儿，盖上锅盖之后，李春撤出一些木柴用中小火炖煮。
张桂英在灶前看火，李春笑呵呵来到车间。
「各位婶子，我刚刚收到最新消息，咱们村出大热闹了。」
「啥热闹？」
「是不是王义把人砍伤了？」
「难道是王义他老娘和他媳妇儿真上吊了？」
听李春说村里有大热闹，高婶子，三婶儿以及江秋香目光火热，兴奋之情溢于言表。
李春笑了笑：「你们先干活儿，中午吃饭的时候我再跟你们细说。」
「呸~」
「兔崽子，你是不是故意气婶子？」
「瘪犊子玩意儿，太缺德了。」
「滚犊砸！」
「哈哈哈.....」
李春大笑着逃出车间，四位婶子的鼻子都要气歪了。
李春倒不是故意冒坏，只是想锻炼一下她们工作的专注度，可惜四位婶子误会了，李春也没有办法。
随着时间流逝，大乱炖的香味儿越来越浓郁，不仅张桂英和四位婶子忍不住吞咽口水，甚至还吸引来一大群疯跑的孩子在外面嗷嗷怪叫。
「里面炖啥好吃的呢，太香了。」
「我家过年炖肉都没有这么香，吸溜~都把我香迷糊了。」
「受不了了，我都闻饿了，太香了。」
「你说咱们敲门跟二叔要点儿吃，他能给咱们不？」
「你想啥美事儿呢？我爸说李叔可nē了，就连郑老抠那个老犊子都不敢招惹他，你敢敲门他非把你的牛子揪下来不可。」
「啊？那么残忍吗？要是给我肉吃揍我一顿倒是可以，揪牛子就算了吧！」
「呜呜~可是.....实在太香啦！！」
快十一点的时候，蓝兰和杨士宇媳妇儿左右护着老太太回来。
「小儿，做啥好吃的呐？隔着二里地奶就闻到香味儿啦！」老太太笑眯眯的说道。
「哎呦喂~你们咋把赵奶带出来了？」李春擦擦手大步迎了上来。
「今天天气这么好，我带奶出来透透风溜达溜达，总是在屋里闷着，好人都得闷坏了。」蓝兰说道。
「这么远的路，把赵奶累坏了咋办？」
老太太轻轻拍了李春一下笑呵呵道：「不许你说蓝兰，我身体硬朗着呢，这两步路根本不算事儿。要不是杨士宇那孙子拦着，奶还想上山挖野菜去呢！」
「嚯~」
李春夸张的怪叫一声：「看把您给能的，还上山挖野菜？您咋不下地干活儿去呢？」
老太太眯眼笑道：「你以为奶干不动？」
「别！」李春赶紧告饶：「我知道您身体好，不过咱家还不至于让您下地干活儿，您老可千万别瞎折腾，您能好好的多享几年福就算是我们两口子的造化了。」
老太太笑的见牙不见眼：「好孩子，这话奶爱听。奶现在是不中用了，等奶到了那边再护着你们，要是有不长眼的小鬼儿找你们的麻烦，奶就把认识的老鬼都召集起来跟他拼命。」
「赵奶！」蓝兰板着脸说道：「再要胡说八道我可生气了！」
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