章节目录 第179章 基础知识差成这样？
第179章 基础知识差成这样？
姜建峰听到姜窈窕这话，没有反驳，只是岔开话题。
「这蟹黄面有很多种做法，不同的螃蟹有不同的吃法。」
他活动活动了手指，然后才继续揉面，一边揉面还一边笑：「这揉面法子可是我们姜家祖传的，这要是失传了也可惜了。」
「今天太晚了，改天要是小舟有空了，就来我店里学，叔把这和面的法子都教给你。」
许舟听到他要把揉面的法子都教过来的时候，心底更是奇怪了，这好端端的把看家本领都教给我干嘛？
姜叔也没解释，只是乐呵呵的朝着自己笑了笑，然后又拿出了几瓶好酒。
非说要庆祝拿奖。
许舟也不好推脱，陪着喝了几杯。
一边吃面，一边喝到了八点，姜叔絮絮叨叨的和自己说了很多的话。
等到了时间，才起身和姜窈窕准备回去。
姜窈窕的脸颊红扑扑的，眼睛水润而有光泽，在把他们送出门的时候，她忽然回头：「小舟！」
」
许舟随手帮她把帽子戴好：「干嘛又叫我小名。」
「没有。」
姜窈窕在房子外的路灯下，傻笑了一下：「小舟是最厉害的，以后肯定能拿好多好多奖。」
「是吧？」
她豪迈的拍了一下许舟的肩，得意带着几丝炫耀的小表情干分灵动。
「我送你们吧。」
许舟叫了代驾把姜叔和姜窃窕给送了回去。
等到看到两人都安全到家了，才叫代驾回家。
到了家之后，桌上的东西早就已经收拾乾净了。
许舟洗漱完回到了自己房间，看了一眼菜谱祈愿值，就准备学法式冻。
【法式九种蔬菜冻菜谱祈愿值：100/100（1）】
【法式九种蔬菜冻可学习！】
「这可是四宫的菜，应该很贵吧？」
光是想到四宫那厌恶别人改他菜谱的样子，许舟心底就忍不住嘀咕。
可还是吸了口气，选择了学习。
这一次的学习场地，竟然是在远月度假村，是田所惠差点被开除的地方。
整个场地如今十分空荡，没有一个人。几十个灶台完全可以自己任意选一个。
.
许舟在看了几眼之后，随便选了一个。
然后就心痛的看到了这一次的收费。
【课时收费：六万元一个小时。】
多少？？？
许舟盯着那个「六万」人都呆了。
忽然。
「为什麽迟到？」
粉头发看起来脾气并不好的主厨面无表情的看过来：「我非常不喜欢上我的课迟到，课后却来加课的学生。」
，，所以这就是你课程价格设置这麽贵的原因吗？
许舟看着那六万一个小时的课程，眼珠子都快瞪出来了。
可以说是整个学校最昂贵的课程了。
一想到可能课程费花了一大堆只学了几道蔬菜菜谱，就忍不住想掉头走。
「不说话？」
「没有。」
许舟想到来都来了，还是忍住了。
「嗯。」
粉头发戴眼镜主厨眼神睨过来一眼：「自己去拿Recette。」
许舟去拿了一份菜谱。
低头一看，这个菜谱倒是讲得很详细。
不像是之前切给的菜谱，完全就是简略版的。
这个菜谱竟然十分的具体。
.
许舟一眼看过去，能看到每一步的具体步骤。
【九种蔬菜的法式冻】
【九种蔬菜：胡萝卜丶秋葵丶竹笋丶卷心菜丶芦笋丶花椰菜丶黄瓜丶玉米笋丶西葫芦。】
许舟看得很仔细。
每一样。
几乎都是常见的食材。
粉毛戴眼镜主厨眼神看过来：「这几种蔬菜分别属于什麽类型的蔬菜，这个你了解吗？」
「呃，蔬菜的类型指的是？」
许舟问起来毫不心虚，一边看着这几种蔬菜，一边问：「是指叶子菜还有————」
说出口，就感受到有人直勾勾盯着自己。
抬头一看。
只见眼前的主厨黑着脸：「你连这都不知道？」
「你连蔬菜种类都要我来教你？我哪有那麽多时间！你的基础怎麽差成这样？
「，粉毛主厨劈头盖脸一顿骂：「这都是基础的知识，你的基础知识差成了这样？」
那暴躁的样子，让许舟下意识说：「生气容易对肝脏不好，情绪还是要稳定一点。」
「你是在说我情绪不稳定？」
粉毛眼镜主厨语气幽幽，咬着牙：「你跟我来！」
这小子！
这就是那个让幸平和郁魅他们都改观的小子？
「」
之前虽然听他们说了许舟天赋好，基础差，还没当回事。
想着能入远月学院的插班生，能基础有多差。
可没想到啊——
真是惊喜啊！
他倒是要看看，这小子到底多有天赋。
冲着这一点。
粉毛主厨捏着鼻子忍了下来。
许舟跟着粉毛主厨往外走，直到走到了一个蔬菜库，才停了下来。」
」
「进去。」
粉毛主厨恨不得一脸把自己踹进去的样子，让许舟只能摸了摸鼻子，老老实实的进去。
.
可一打开门。
抬头看一眼后，直接呆住了：「这是————」
许舟看着眼前密密麻麻的蔬菜货架，人都傻了：「这麽多蔬菜？」
大部分架子上的蔬菜都是按照品种和类别摆好，基本上都是远月度假村会用到的品种。
旁边还有个大的冷藏库。
看着这些蔬菜，许舟心底有种不好的预感。
这不会是——
粉毛主厨冷着脸：「去，把这些蔬菜按照根菜类丶茎菜类丶叶菜类丶果实类丶菌菇类丶花菜类丶水生类分门别类的给我放好！每种拿一个就行。」
「今天放好了之后，再学菜谱！」
你连蔬菜种类都搞不清楚，你拿什麽做菜？
厨师可不能跟大部分人一样，只能拼对一大半，必须做到任何一种菜都能清楚习性，种类丶甚至是适合的烹饪方法丶断生需要多久————等各种细微知识。
许舟木着一张脸，尽管感受到了粉毛主厨的怒火，但还是十分真诚的看过去：「能再重复一遍吗？我没记住。」
「！！！！」
粉毛主厨深吸了口气，强忍着心底的怒火，忍不住看过来：「你基础知识这麽差，你是怎麽在她那过关的？」
「还成功的成了插班生。」
「按道理来说，她的要求可是很高的。」
「你把你插班生的考题重复一遍？」
连蔬菜类别都分不明白，甚至记不住！
这样基础知识差的厨师，竟然还能成功成为插班生！
这简直是天方夜谭！
..
许舟听到他这个问题，倒是没有隐瞒，直接把考题说了一遍。
说完之后，粉毛主厨的表情就凝固了。
他有些不可置信的回头，皱眉询问：「你的意思是——你只是照着一个残缺不全的菜谱，就把海鲜班尼克蛋给复原出来了？」
「嗯，应该是吧，我看她那天吃得很开心。」
许舟看着粉毛主厨错愕的表情，有些奇怪：「这很难吗？」
都有菜谱了。
能复原出来不是很正常吗？
粉毛主厨满脸黑线：「做班尼克蛋是有诀窍的，第一次拿到菜谱什麽都不懂的情况下，基本上没有人能够成功做出来完美的班尼克蛋。」
「你基础知识这麽差，你是怎麽知道依靠水流动的向心力来让鸡蛋凝固聚拢变得光滑的？」
连蔬菜都分不清的家伙。
能懂这些？
许舟沉默了片刻，听到这个原理的时候，点了点头：「后面她和我说了。」
「你当时不知道？」
「不知道啊。」
许舟十分坦然：「我那天就是想多尝试一下，我想着用转动的法子，把它多馀的蛋白甩开，没想到————」
粉毛主厨：
」
这个聊天显然是结束得并不愉快。
但是许舟也没管那麽多。
想到学了也有好处，也就认真的开始分门别类。
..
■I
一开始。
看着这麽多蔬菜，许舟只能按照直觉分门别类。
一边分，还听到后边粉毛主厨愤怒的声音。
「莲藕不是水生蔬菜！是茎菜类！你给我把莲藕的习性给背一遍！」
「芹菜不是叶菜类！是茎菜类！芹菜的知识你给我记住背一遍！」
「这麽简单的分类别你竟然还能有错误的地方！」
粉毛主厨只觉得荒谬，为了看这小子到底多有天赋，来耐心的看着他分门别类放蔬菜。
许舟颇有几丝心虚的讪笑，默默的把蔬菜给分好。
大类别里。
大部分的菜还是很好分类的。
.
在最容易错的几个被纠正了之后，其他的菜都很快就放好了。
这也让粉毛主厨气顺了几分：「嗯，现在你可以去继续做九种蔬菜的法式冻了。」
「今天我也只能先让你学一些常见植物，一些不常见的山野菜，以及其他的植物，你可以课后自己去学。」
他话一顿：「下次看到你的时候，我会进行考核。」
「好。」
许舟从蔬菜仓库出来之后，又跟着粉毛主厨回到了之前做菜的地方。
1
在拿到菜谱之后，粉毛主厨显然没有给自己讲解的意思。
许舟也只能自己摸索着做。
好在这几种蔬菜都是平常自己都见过的蔬菜。
看了一眼之后，就十分迅速的感受到了这些蔬菜的难点。
「难点应该就是每种蔬菜所需要的时间都不同。」
「如果过于熟的话，比如卷心菜过于熟叶子会发苦，蔬菜如果煮过头了就会失去那种清甜的味道。」
「这道菜也就失败了。」
想清楚了难点之后，许舟就开始煮了。
这道菜最重要的就是蔬菜的时机，以及如何平衡九种蔬菜的味道，让它们自然搭配的情况下，能突出本真食材味道。
如果一旦这个平衡把握得不好，这道菜就绝对会非常的难吃。
许舟拿到这道菜的时候，忍不住扭头看向那边的主厨：「如果菜谱里蔬菜的基础信息，我可以询问你吗？
E
看着那边粉毛主厨看过来的眼神，于是把自己心底的想法说了出来：「每种蔬菜的甜味都是不一样的，但是我不知道每种蔬菜具体的甜度是多少，如果我能知道更多的蔬菜信息的话，更容易做到平衡。」
「九种蔬菜，那一定要设计甜度的层次，让食客吃到的每一口，或者说食客吃到的任意两种蔬菜馅糕的搭配，都能是一种完全不同的甜度层次。」
「这就导致九种蔬菜，其实会有几十种不同的细微甜度差别，每一次来吃，得到的感受都不一样。」
而偏偏这道菜是非常非常容易失败的。
一旦做得失败。
那整个菜就根本达不到这样的效果。
=
那边的粉毛主厨在听到这话的时候，原本还漫不经心坐在椅子上，一瞬间身体就坐直了。
看过来的眼神都带着几丝震惊：「你————」
这小子拿到菜谱这麽快就能抓住重点了？
尽管他基础很差。
可是这样的思考能力。
看到菜谱之后，能这样迅速抓住每一道菜的核心要点的能力，是不是也太强了些？
这就是他的天赋吗？
粉毛主厨自然是和别人不一样的，他自然是非常明白，什麽控制温度的天赋，什麽炙烤的天赋，那都只是外功。
真正的最重要的，厨师的顶级天赋，是有这样一颗厨师之心。
只有真正有想法的厨师，能知道每一道菜所需要展现出什麽味道，感受到这道菜核心要点而去思考。
这才是许舟真正的天赋！
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姜建峰听到姜窈窕这话，没有反驳，只是岔开话题。
「这蟹黄面有很多种做法，不同的螃蟹有不同的吃法。」
他活动活动了手指，然后才继续揉面，一边揉面还一边笑：「这揉面法子可是我们姜家祖传的，这要是失传了也可惜了。」
「今天太晚了，改天要是小舟有空了，就来我店里学，叔把这和面的法子都教给你。」
许舟听到他要把揉面的法子都教过来的时候，心底更是奇怪了，这好端端的把看家本领都教给我干嘛？
姜叔也没解释，只是乐呵呵的朝着自己笑了笑，然后又拿出了几瓶好酒。
非说要庆祝拿奖。
许舟也不好推脱，陪着喝了几杯。
一边吃面，一边喝到了八点，姜叔絮絮叨叨的和自己说了很多的话。
等到了时间，才起身和姜窈窕准备回去。
姜窈窕的脸颊红扑扑的，眼睛水润而有光泽，在把他们送出门的时候，她忽然回头：「小舟！」
」
许舟随手帮她把帽子戴好：「干嘛又叫我小名。」
「没有。」
姜窈窕在房子外的路灯下，傻笑了一下：「小舟是最厉害的，以后肯定能拿好多好多奖。」
「是吧？」
她豪迈的拍了一下许舟的肩，得意带着几丝炫耀的小表情干分灵动。
「我送你们吧。」
许舟叫了代驾把姜叔和姜窃窕给送了回去。
等到看到两人都安全到家了，才叫代驾回家。
到了家之后，桌上的东西早就已经收拾乾净了。
许舟洗漱完回到了自己房间，看了一眼菜谱祈愿值，就准备学法式冻。
【法式九种蔬菜冻菜谱祈愿值：100/100（1）】
【法式九种蔬菜冻可学习！】
「这可是四宫的菜，应该很贵吧？」
光是想到四宫那厌恶别人改他菜谱的样子，许舟心底就忍不住嘀咕。
可还是吸了口气，选择了学习。
这一次的学习场地，竟然是在远月度假村，是田所惠差点被开除的地方。
整个场地如今十分空荡，没有一个人。几十个灶台完全可以自己任意选一个。
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许舟在看了几眼之后，随便选了一个。
然后就心痛的看到了这一次的收费。
【课时收费：六万元一个小时。】
多少？？？
许舟盯着那个「六万」人都呆了。
忽然。
「为什麽迟到？」
粉头发看起来脾气并不好的主厨面无表情的看过来：「我非常不喜欢上我的课迟到，课后却来加课的学生。」
，，所以这就是你课程价格设置这麽贵的原因吗？
许舟看着那六万一个小时的课程，眼珠子都快瞪出来了。
可以说是整个学校最昂贵的课程了。
一想到可能课程费花了一大堆只学了几道蔬菜菜谱，就忍不住想掉头走。
「不说话？」
「没有。」
许舟想到来都来了，还是忍住了。
「嗯。」
粉头发戴眼镜主厨眼神睨过来一眼：「自己去拿Recette。」
许舟去拿了一份菜谱。
低头一看，这个菜谱倒是讲得很详细。
不像是之前切给的菜谱，完全就是简略版的。
这个菜谱竟然十分的具体。
.
许舟一眼看过去，能看到每一步的具体步骤。
【九种蔬菜的法式冻】
【九种蔬菜：胡萝卜丶秋葵丶竹笋丶卷心菜丶芦笋丶花椰菜丶黄瓜丶玉米笋丶西葫芦。】
许舟看得很仔细。
每一样。
几乎都是常见的食材。
粉毛戴眼镜主厨眼神看过来：「这几种蔬菜分别属于什麽类型的蔬菜，这个你了解吗？」
「呃，蔬菜的类型指的是？」
许舟问起来毫不心虚，一边看着这几种蔬菜，一边问：「是指叶子菜还有————」
说出口，就感受到有人直勾勾盯着自己。
抬头一看。
只见眼前的主厨黑着脸：「你连这都不知道？」
「你连蔬菜种类都要我来教你？我哪有那麽多时间！你的基础怎麽差成这样？
「，粉毛主厨劈头盖脸一顿骂：「这都是基础的知识，你的基础知识差成了这样？」
那暴躁的样子，让许舟下意识说：「生气容易对肝脏不好，情绪还是要稳定一点。」
「你是在说我情绪不稳定？」
粉毛眼镜主厨语气幽幽，咬着牙：「你跟我来！」
这小子！
这就是那个让幸平和郁魅他们都改观的小子？
「」
之前虽然听他们说了许舟天赋好，基础差，还没当回事。
想着能入远月学院的插班生，能基础有多差。
可没想到啊——
真是惊喜啊！
他倒是要看看，这小子到底多有天赋。
冲着这一点。
粉毛主厨捏着鼻子忍了下来。
许舟跟着粉毛主厨往外走，直到走到了一个蔬菜库，才停了下来。」
」
「进去。」
粉毛主厨恨不得一脸把自己踹进去的样子，让许舟只能摸了摸鼻子，老老实实的进去。
.
可一打开门。
抬头看一眼后，直接呆住了：「这是————」
许舟看着眼前密密麻麻的蔬菜货架，人都傻了：「这麽多蔬菜？」
大部分架子上的蔬菜都是按照品种和类别摆好，基本上都是远月度假村会用到的品种。
旁边还有个大的冷藏库。
看着这些蔬菜，许舟心底有种不好的预感。
这不会是——
粉毛主厨冷着脸：「去，把这些蔬菜按照根菜类丶茎菜类丶叶菜类丶果实类丶菌菇类丶花菜类丶水生类分门别类的给我放好！每种拿一个就行。」
「今天放好了之后，再学菜谱！」
你连蔬菜种类都搞不清楚，你拿什麽做菜？
厨师可不能跟大部分人一样，只能拼对一大半，必须做到任何一种菜都能清楚习性，种类丶甚至是适合的烹饪方法丶断生需要多久————等各种细微知识。
许舟木着一张脸，尽管感受到了粉毛主厨的怒火，但还是十分真诚的看过去：「能再重复一遍吗？我没记住。」
「！！！！」
粉毛主厨深吸了口气，强忍着心底的怒火，忍不住看过来：「你基础知识这麽差，你是怎麽在她那过关的？」
「还成功的成了插班生。」
「按道理来说，她的要求可是很高的。」
「你把你插班生的考题重复一遍？」
连蔬菜类别都分不明白，甚至记不住！
这样基础知识差的厨师，竟然还能成功成为插班生！
这简直是天方夜谭！
..
许舟听到他这个问题，倒是没有隐瞒，直接把考题说了一遍。
说完之后，粉毛主厨的表情就凝固了。
他有些不可置信的回头，皱眉询问：「你的意思是——你只是照着一个残缺不全的菜谱，就把海鲜班尼克蛋给复原出来了？」
「嗯，应该是吧，我看她那天吃得很开心。」
许舟看着粉毛主厨错愕的表情，有些奇怪：「这很难吗？」
都有菜谱了。
能复原出来不是很正常吗？
粉毛主厨满脸黑线：「做班尼克蛋是有诀窍的，第一次拿到菜谱什麽都不懂的情况下，基本上没有人能够成功做出来完美的班尼克蛋。」
「你基础知识这麽差，你是怎麽知道依靠水流动的向心力来让鸡蛋凝固聚拢变得光滑的？」
连蔬菜都分不清的家伙。
能懂这些？
许舟沉默了片刻，听到这个原理的时候，点了点头：「后面她和我说了。」
「你当时不知道？」
「不知道啊。」
许舟十分坦然：「我那天就是想多尝试一下，我想着用转动的法子，把它多馀的蛋白甩开，没想到————」
粉毛主厨：
」
这个聊天显然是结束得并不愉快。
但是许舟也没管那麽多。
想到学了也有好处，也就认真的开始分门别类。
..
■I
一开始。
看着这麽多蔬菜，许舟只能按照直觉分门别类。
一边分，还听到后边粉毛主厨愤怒的声音。
「莲藕不是水生蔬菜！是茎菜类！你给我把莲藕的习性给背一遍！」
「芹菜不是叶菜类！是茎菜类！芹菜的知识你给我记住背一遍！」
「这麽简单的分类别你竟然还能有错误的地方！」
粉毛主厨只觉得荒谬，为了看这小子到底多有天赋，来耐心的看着他分门别类放蔬菜。
许舟颇有几丝心虚的讪笑，默默的把蔬菜给分好。
大类别里。
大部分的菜还是很好分类的。
.
在最容易错的几个被纠正了之后，其他的菜都很快就放好了。
这也让粉毛主厨气顺了几分：「嗯，现在你可以去继续做九种蔬菜的法式冻了。」
「今天我也只能先让你学一些常见植物，一些不常见的山野菜，以及其他的植物，你可以课后自己去学。」
他话一顿：「下次看到你的时候，我会进行考核。」
「好。」
许舟从蔬菜仓库出来之后，又跟着粉毛主厨回到了之前做菜的地方。
1
在拿到菜谱之后，粉毛主厨显然没有给自己讲解的意思。
许舟也只能自己摸索着做。
好在这几种蔬菜都是平常自己都见过的蔬菜。
看了一眼之后，就十分迅速的感受到了这些蔬菜的难点。
「难点应该就是每种蔬菜所需要的时间都不同。」
「如果过于熟的话，比如卷心菜过于熟叶子会发苦，蔬菜如果煮过头了就会失去那种清甜的味道。」
「这道菜也就失败了。」
想清楚了难点之后，许舟就开始煮了。
这道菜最重要的就是蔬菜的时机，以及如何平衡九种蔬菜的味道，让它们自然搭配的情况下，能突出本真食材味道。
如果一旦这个平衡把握得不好，这道菜就绝对会非常的难吃。
许舟拿到这道菜的时候，忍不住扭头看向那边的主厨：「如果菜谱里蔬菜的基础信息，我可以询问你吗？
E
看着那边粉毛主厨看过来的眼神，于是把自己心底的想法说了出来：「每种蔬菜的甜味都是不一样的，但是我不知道每种蔬菜具体的甜度是多少，如果我能知道更多的蔬菜信息的话，更容易做到平衡。」
「九种蔬菜，那一定要设计甜度的层次，让食客吃到的每一口，或者说食客吃到的任意两种蔬菜馅糕的搭配，都能是一种完全不同的甜度层次。」
「这就导致九种蔬菜，其实会有几十种不同的细微甜度差别，每一次来吃，得到的感受都不一样。」
而偏偏这道菜是非常非常容易失败的。
一旦做得失败。
那整个菜就根本达不到这样的效果。
=
那边的粉毛主厨在听到这话的时候，原本还漫不经心坐在椅子上，一瞬间身体就坐直了。
看过来的眼神都带着几丝震惊：「你————」
这小子拿到菜谱这麽快就能抓住重点了？
尽管他基础很差。
可是这样的思考能力。
看到菜谱之后，能这样迅速抓住每一道菜的核心要点的能力，是不是也太强了些？
这就是他的天赋吗？
粉毛主厨自然是和别人不一样的，他自然是非常明白，什麽控制温度的天赋，什麽炙烤的天赋，那都只是外功。
真正的最重要的，厨师的顶级天赋，是有这样一颗厨师之心。
只有真正有想法的厨师，能知道每一道菜所需要展现出什麽味道，感受到这道菜核心要点而去思考。
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