章节目录 第335章 成为资本家，超越资本家！（6k二合一）
第335章 成为资本家，超越资本家！（6k二合一）
三十块一桌的包席，在乐明饭店只能算中档，但在这苏稽镇上，那绝对是第一档的。
一桌九个人，客单价超过三块，利润空间肯定很足。
还得是财务主管啊，花钱就是爽快。
周砚点头道：「要得，那我就接下你这单生意嘛。」
「交给你，我放心！」宋阳也笑了。
「宋主管，那你说说明天来的宾客有没有啥子忌口，特别是老爷子，我先记一下。」周砚拿出纸笔来。
宋阳道：「我老汉除了不吃香菜，其他没得啥子忌口的，你只管把拿手菜端上来就要得。」
「要得，那我心里有数了。」周砚点头。
「那就这样说定了，我去上班。」宋阳笑着走了。
孔立伟啧啧称奇道：「周师，可以哦，在乡镇上办起了三十一桌的包席，怕是国营饭店都不一定能包起这个价。」
「三十一桌，两桌就是六十，是安逸。」赵嬢嬢也点头道。
「三十块钱的包席，也不是那麽好挣的，肯定要让人觉得吃下来满意才行。」周砚走到柜台前，先把这事记录下来，然后就开始写菜单。
干烧岩鲤压轴，雪花鸡淖只能当衔接菜。
凉菜上卤猪头肉拼盘，再来一份卤牛肉和一份卤素菜拼盘。
烧菜上牛肉烧笋乾和红烧排骨，蒸菜上咸烧白和粉蒸肉。
再来一个鱼香肉丝丶一个回锅肉和一个麻婆豆腐作为下饭菜。
共计十二道菜，相当丰盛，完全对得起这三十块钱的包席费用。
再给老寿星准备一碗长寿面，完美！
孔立伟在旁边看了一会，有些感慨道：「三十块钱，十二道菜，还有干烧岩鲤和雪花鸡淖，这要是去了嘉州还这个价，能把乐明和飞燕酒楼都干倒闭。」
周砚闻言笑了：「那多不好，到时候咱也涨点。」
菜单一开，周砚倒也想通了。
不就是包席吗？
乾的就是包席！
在苏稽就先干着，积累经验和菜谱。
没办法，现在就是硬凑也要把菜凑上，只能多上几个麻婆豆腐丶回锅肉这样的随饭菜。
像干烧岩鲤丶雪花鸡淖这样盛名在外，单价又高的宴席菜，还是得多掌握几道。
「阿伟，乐明饭店的包席分几个档次？」周砚放下笔，好奇问道。
「四个档次，最低档是三十，接着就是五十丶八十，一百二。」阿伟说道：「区别在菜上，三十的跟坝坝宴差不多档次，三个凉菜，三个蒸菜，三个烧菜，配一条红烧鲤鱼压轴，菜品很实在，都是肉菜，而且分量足，阿深受群众喜欢。」
「上了五十，菜品又不一样了，开始上金钱虾饼丶千张填鸭丶白油翡翠虾仁这样家常吃不到的工艺菜了。
「1
「八十和一百二的包席很少有人点，菜单不是固定的，吃的都是山珍海味，当天能弄到啥再定菜单，反正吃的就是一个奇妙滋味。
比如年初有个姓段的港商富豪，在乐明饭店就吃了好几回一百二的包席，上的都是高端菜：软炸扳指丶油酥鸡丁丶清炒虾仁，大菜有：葱黄鱼唇丶葱烧鹿筋丶开水白菜丶红烧熊掌丶酸辣海参————各种好菜轮着来。」
周砚听完若有所思，这年代熊大还没入保，海鲜受限于运输，山珍海味是各大饭店的招牌，确实是大家眼里的高端菜。
川菜菜品丰富，烹调方式多样，以炒丶煎丶烧丶炸丶蒙丶贴丶酿丶摊丶烤为主，素有一菜一格，百菜百味之称。
他现在不过学了十几道家常菜，在浩瀚如烟的川菜技艺面前，就是刚学会蹒跚步行的婴儿。
要想把酒楼做出名声，挣到大钱，大厅跑量的家常菜少不得，能打出高溢价的高端宴席菜也不能少。
宴席包席可太香了。
至于年初在乐明饭店连着包席的段姓富商，多半就是段语嫣他爹了。
「那富商是不是还有个漂亮女儿？」周砚笑着问道。
「那妹儿才乖嘞！穿的跟电视里的明星一样，长得也多漂亮多有气质的，跟老板娘不相上下！」孔立伟一脸惊讶地看着他，「咦？你啷个晓得呢？」
「见过。」周砚笑了笑。
「我听他们说，他们那辆小汽车要七十多万！天神啊！你晓得七十万是好多不？我一年才挣七百块钱，要干一千年才能买得起他们家的一辆车，一年还挣不到一个车軲辘。」孔立伟咬牙切齿：「万恶的资本家！就应该吊在路灯上！」
「要是招你当女婿你干不干？」周砚笑道。
孔立伟立马正色道：「不过话又说回来，我觉得段老板人还是不错的，出手阔绰大方，给我师父小费都给了一百块，一看就是一个心地善良的人。他要是愿意招我当女婿的话，我还是会好好考虑一下的。」
「阿伟，你的底线还真是灵活啊。」周砚忍不住发笑。
「人人都骂资本家，谁不想成为资本家？」孔立伟也笑了，「我的愿望很小，就四个字：不劳而获。」
「资本家真该死！好好干，等以后哥挣了钱，买了小汽车，也让你开开。」周砚拍着他的肩膀道。
痛恨资本家，成为资本家，超越资本家！
「真的？！哥！我肯定好好干！」孔立伟的眼睛都亮了。
「二楼房间的墙面已经干了，你要不要搬过来？」
「搬啊！虽然师叔和师婶对我挺好的，但那房间挨着猪圈还是有点臭，我这就去搬东西！」孔立伟立马去推车。
「要得，那我也去帮你搬一趟。」周砚也推着自行车跟他出门，把被子和衣服拖了回来，搬到二楼。
「这个房间曾姐先选了，你就睡隔壁这个房间要的不？」周砚指着那敞着门的房间道。
「房间大小都一样，哪有要不得的道理。」孔立伟扛着被子进了房间，先把床给铺了，蹬了鞋子往床上一躺，长叹一声：「舒服！这床结实又宽，房间空气清新。」
说着，他掀开一角被子，往里挪了点：「周师，要不要来体验一下？暖和得很！」
「给老子爬！」周砚把装满衣服的麻袋往床边一放，转身便走，关门的时候已经听到了阿伟的鼾声。
这工作强度对于阿伟来说，还需要时间适应。
回到店里，赵嬢嬢他们洗完碗，也都上楼睡觉去了，就剩周沫沫在那画画。
小家伙一天天精力旺盛，赵嬢嬢可不敢让她睡午觉，不然能叽叽喳喳跟你聊一晚上，可磨人了。
周砚也不想睡午觉，闲着无聊，索性从柜子里拿出那几本书翻看起来，继续学习。
《厨（工）师专业技术考核复习提纲》特别短小，一共才十二页，主要就是划定考试范围，考核内容在提纲范围内，厨师只需要按照提纲去做准备。
比如三级厨师的要求中，要通晓蒸锅知识。对煎丶炒丶爆丶炸丶溜丶焖丶
烧丶烩等操作方法掌握熟练，所烹制菜丶汤味道合适。
要求掌握的菜品有一品南瓜蒸肉丶龙眼甜烧白丶芙蓉鸡片丶大蒜烧鱼丶酿雪梨————等等。
说实话，和他师父说的不太一样。
对于现在的周砚来说，这些菜品多少有点超纲了。
但在实际操作中，三级厨师的考核要求还是以小煎小炒为主，比提纲要求更简单一些。
周砚拿出川菜烹饪学认真看了起来，这书分上下册，由川省饮食服务技工学校编纂的教材。
上册为烹饪原料，下册讲烹饪技术，内容相当扎实。
周砚从烹饪原料看起，感受着知识进入脑子的快乐，看得相当入神。
等到众人午睡结束，相继下楼来了，方才把书放回柜台，吃过晚饭，饭店很快开始热闹起来。
饭店外，河坝边，三道身影朝着周二娃饭店的方向张望着。
为首的是镇上国营饭店的主任严文，皱着眉头道：「生意怎麽会好到这种程度呢？令人匪夷所思，这不是纺织厂的二食堂吧？」
「主任，这是周二娃饭店。」厨师长范庆丰纠正道。
「个体户就是黑心资本家，把工人都快累死了。你看看，那跑堂的同志都快跑起来了，简直就是对劳动人民的残忍压榨！」领班吴丹珍说道，语气中带着几分愤慨。
严文和范庆丰闻言瞧去，也是跟着点头，那两个服务员看着确实很辛苦。
「不对不对！我们不是来批判个体户的，我们今天是来找问题的！」严文摇头，「咱们国营饭店这段时间的生意是越来越差了，就靠周末包席撑着，平时来吃饭的客人太少了，都快入不敷出了！」
「主任，你是觉得这周二娃饭店把生意给咱们抢了？」吴丹珍道。
「这还用问吗？你看看那是谁，黄老五以前是咱们国营饭店的常客，最喜欢吃我做的鱼香肉丝。我说这段时间怎麽没见过他了呢，还以为是家道中落不下馆子了，原来是跑这来了！」范庆丰指着靠门口那桌的一个地中海男人咬牙切齿道。
「人民群众里出了叛徒啊！」吴丹珍义愤填膺。
「行了行了！让你们来是想办法的，不是批判！」严文瞪了两人一眼，表情严肃道：「这个月我们国营饭店运营情况不容乐观，已经接近亏损线，要是连续亏损三个月，就要向县里申请拨款，如果拨款下不来，那就可能面临工资断发和撤销的结果。」
范庆丰和吴丹珍闻言立马闭上了嘴巴，脸上多了几分凝重之色。
「虽然不想承认，但周二娃饭店这个体饭店口碑发酵确实很快，苏稽就这麽大，纺织厂的工人消费力最强，他的生意越好，咱们的生意肯定越差。」严文一脸凝重道：「咱们今天是来找症结的，也是来学习的！现在全国都在改革，我看咱们苏稽国营饭店也该改革了！」
范庆丰和吴丹珍面面相觑，一时不知该如何接话。
「主任，你打算怎麽改革？」范庆丰问道。
严文道：「首先我们要保持的优势，把包席的口碑做的更好，吸引更多的群众来国营饭店包席，一桌席二三十块钱，利润相当可观，比散客更有价值。
其次我们要提高服务意识，仅是不能辱骂殴打顾客」这样的条令已经不能满足人民群众日益高涨的情绪需求。
我前几天去蓉城学习，大城市的国营饭店已经开始讲究服务意识了，服务员要笑脸迎客。」
「我反对！」吴丹珍举手，「主任，我们服务员也是国家主人翁，我们是劳动人民，凭什麽要求她们笑脸迎客？把顾客当上帝是资本主义的恶习！客人要是不对，该打还是要打，有些顾客就是欠缺教育。」
「有些客人确实不懂吃，还爱指手画脚，我都想给他来一锅铲。」范庆丰跟着附和道。
严文看着俩人被气笑了，指着周二娃饭店道：「你们看看人家！咱们要是有这一半的生意，我还用得着操心国营饭店关门吗？我告诉你们，我大不了调回到市里其他饭店去，你们可就不好说了。」
「搞得好，你们就好好搞，搞不好，我就只能向上级单位请求协助了！
临江的国营饭店，年底准备关了，这事已经通报过，是和个体饭店竞争中落败的典型，服务员和厨艺一般的厨师直接下岗。」
「主任说得对，我今晚回去就把包席菜单再丰富一下。」范庆丰立马说道。
「我————我回去就培训服务员们学习如何笑脸迎客。」吴丹珍说道。
严文看着周二娃饭店，挠了挠头自语：「周小子，还真是有些本事。国营饭店这条沉睡的巨龙也该苏醒了。」
周砚确实没注意到有条沉睡的巨龙在门外凯觎自己，但今天来找赵嬢嬢问周末能不能预定和包席的客人可太多了。
要不是周砚态度坚决，赵嬢嬢都忍不住想接单。
钱是挣不完的，命却是有限。
死过一回的周砚，深刻理解这话的意思。
周一到周六乾的已经够累了，周日必须要留出时间来放飞自我。
全年无休，周砚这样的铁人都撑不住。
更别说赵嬢嬢和老周同志这样的中年人了。
挣那麽多钱，也得留点时间花啊。
当然，周砚也考虑着给国营饭店留条活路。
以周二娃饭店如今在苏稽的口碑，周日要是真的开放包席和预定，再把包席的口碑打出去，那国营饭店迟早得凉。
等明年周二娃饭店搬到了嘉州，苏稽人民连个吃饭的正经饭店都没有，那他罪过可就大了。
国营饭店是国有单位，你要真把人往绝路上逼，指不定人家出盘外招。
晚上营业结束，周砚出门和夏瑶跑了一圈，把夏瑶送回宿舍后，他又自己沿着河堤跑了五公里。
回到饭店，周沫沫和赵嬢嬢正在写作业，老周同志和阿伟正在下棋。
周砚走过去，两个臭棋篓，水平旗鼓相当，厮杀的难解难分。
「阿伟，明天不上班，不回家？」周砚看着头发还没干的阿伟说道。
「回去听我妈念叨，不如跟你们杀猪去，我也想吃杀刨猪宴，在乐明只能看他们杀小猪儿。」孔立伟抬头看着他：「周师，要得不？」
「要得，你想去就去嘛。」周砚笑道，多双筷子的事，还能多个人按猪。
三百多斤的大肥猪可不是那麽好按的。
看了一会，周砚觉得无聊，便准备去看书。
「锅锅~你看！我的奖状！」周沫沫看他过来，立马拿起手边的一张手写奖状，「扫盲班月度学习标兵哦！」
「喔唷！这麽厉害啊？！」周砚脚步一顿，从她手里接过奖状认真看了一遍，点头道：「我们家沫沫太厉害了！」
「是吧~~学习标兵只有一个哦！就是窝！」小家伙更得意了。
「妈，你的呢？」周砚看向了一旁正写字的赵嬢嬢。
「都说了只有一个，还问问问！该问的不问，烧热水洗澡去！」赵嬢嬢瞪了他一眼，眼神能刀人。
周砚缩了缩脖子，放下奖状跑了。
「没关系的铁英，下回就是你的了。」周沫沫凑过去抱了一下赵嬢嬢，「老师说下个月有三张奖状，我拿第一，你就拿第二嘛。」
「就你话多，好好写字去！」赵嬢嬢忍着笑道。
「我写完了。」周沫沫松开手，跪在凳子上，带着几分小得意道：「你要好好写哦，写不好的抄十遍！」
周砚难得睡了个懒觉，起床的时候外边已经天光大亮，太阳高照。
摸了床头的表看了眼，已经八点了。
爬起来翻出一身旧衣服穿上。
——
今天回乡下杀猪，不用穿的太体面，免得一会放不开。
周砚本来想叫周沫沫起床，结果过去一看，好家夥，房间门上挂着锁，不知道啥时候走了。
周砚把钱箱从床底下拖出来，搬了张凳子过来，爬上去从墙面上拉开一块木板，露出了一个半米高的夹层，把钱箱子塞了进去。
这是老周同志的杰作，用来存放贵重物品的地方。
把木板盖上之后，和墙面是齐平的，看起来平平无奇，就像是原本就有的隔板。
而且这地方足够高，周砚这身高臂展都得站在凳子上踮着脚尖才能把箱子放进去。
周砚下楼，刚好遇见阿伟蹲在院子里洗脸。
厨房后边有个小院，院子角落有口古井，边上搭了个小房间作为洗澡间。
厕所得出门上，隔了三个铺子有个公厕。
「周师，昨天晚上我发现了一件事。」阿伟扭头看着在他身边蹲下来的周砚说道。
「啥子事？」周砚一边刷一遍含糊道。
阿伟说道：「晚上睡觉的时候一定要闭上眼毫，不然会睡不戳。」
周砚：
还真是朴素的人生哲理啊。
「欺实昨天我熬柱看书了。」阿伟吐掉嘴里的泡沫，咧嘴笑道。
「夜靠，阿伟你半柱偷偷努力看《川菜烹饪学》啊？」周砚歪头看他。
「锤子，夜看的《浒传》，你不要污蔑夜！」
「那就行。」
周砚用冷洗了一把脸，把毛巾挂到毛巾架上，「走吧，该去按猪了。」
「走走走，过年保丞节目，还能在伶旦前过把瘾，机会难得啊。」阿伟捧了一把冷在脸上胡乱搓了一把，立码兴致勃勃地跟着周砚出了门。
「嬢嬢和沫沫他们呢？」阿伟看着周砚挂锁，好奇问道。
「估计是一早就回村了。」周砚把钥匙揣挎包里，单边背篼里装着各种丕料和配菜，骑上车走了。
「老板，早上不吃早仂吗？」阿伟骑车撑上周砚。
周砚随口道：「我光想着去杀猪，把这事给忘了，回村里再随便弄点吃的吧，你饿了？」
「饿了，果然才华不能当仂吃。」阿伟叹气。
「才华欺实是能当仇吃的，夜现在就不饿，你得反思是不是自己的才华太少了，或者变质了。」周砚一本正经道。
阿伟一脸不服气：「夜是正儿八经的嘉州工三初级中学毕业的，家里还有初中毕业证呢！不开玩笑的说，厨师里的高材生。」
「孔师居然还是初中毕业生，真是人不可貌相！」周砚竖起大拇指。
阿伟得意的笑了笑，但仔细一琢磨又觉得不太对味。
「啥子叫人不可貌相？周师！你讲清楚啊！夜阿伟风度翩翩，受不了这种侮辱！」阿伟一脸不服气。
周砚一捏刹车，自行车停在了女生宿舍楼下。
「周砚。」任瑶手里乐着一个包，招呼了一声，快步上前来。
她今天穿了一身灰色的呢子大衣，黑色小高领毛线配了一条精致的项炼，西装裤配了小皮鞋，黑色京发挽起，露出了漂咬的面庞，耳朵上戴着珍珠耳钉，瞧着贵气又知性。
她还特意抹了口红，看着气色红润。
「今天好漂咬。」周砚看着她，眼里咬起光。
「是穿亓漂亮还是人漂亮？」任瑶笑吟吟的问他。
「人漂咬，穿亓也很有审美。」周砚说道。
任瑶闻言笑眼弯弯，乐着包上了自行车后座。
「你早仂吃过了吗？」周砚问道。
「还没。」
「那一会回乡下，夜给你煮面。」
「好。」
一旁的孔立伟嘴巴动了动，一些会被屏蔽的言语就在嘴边，最后看在老板娘的面子上还是憋了回去，蹬着自行车跑得老快了。
难周砚不饿！
他一下子就吃撑了！
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三十块一桌的包席，在乐明饭店只能算中档，但在这苏稽镇上，那绝对是第一档的。
一桌九个人，客单价超过三块，利润空间肯定很足。
还得是财务主管啊，花钱就是爽快。
周砚点头道：「要得，那我就接下你这单生意嘛。」
「交给你，我放心！」宋阳也笑了。
「宋主管，那你说说明天来的宾客有没有啥子忌口，特别是老爷子，我先记一下。」周砚拿出纸笔来。
宋阳道：「我老汉除了不吃香菜，其他没得啥子忌口的，你只管把拿手菜端上来就要得。」
「要得，那我心里有数了。」周砚点头。
「那就这样说定了，我去上班。」宋阳笑着走了。
孔立伟啧啧称奇道：「周师，可以哦，在乡镇上办起了三十一桌的包席，怕是国营饭店都不一定能包起这个价。」
「三十一桌，两桌就是六十，是安逸。」赵嬢嬢也点头道。
「三十块钱的包席，也不是那麽好挣的，肯定要让人觉得吃下来满意才行。」周砚走到柜台前，先把这事记录下来，然后就开始写菜单。
干烧岩鲤压轴，雪花鸡淖只能当衔接菜。
凉菜上卤猪头肉拼盘，再来一份卤牛肉和一份卤素菜拼盘。
烧菜上牛肉烧笋乾和红烧排骨，蒸菜上咸烧白和粉蒸肉。
再来一个鱼香肉丝丶一个回锅肉和一个麻婆豆腐作为下饭菜。
共计十二道菜，相当丰盛，完全对得起这三十块钱的包席费用。
再给老寿星准备一碗长寿面，完美！
孔立伟在旁边看了一会，有些感慨道：「三十块钱，十二道菜，还有干烧岩鲤和雪花鸡淖，这要是去了嘉州还这个价，能把乐明和飞燕酒楼都干倒闭。」
周砚闻言笑了：「那多不好，到时候咱也涨点。」
菜单一开，周砚倒也想通了。
不就是包席吗？
乾的就是包席！
在苏稽就先干着，积累经验和菜谱。
没办法，现在就是硬凑也要把菜凑上，只能多上几个麻婆豆腐丶回锅肉这样的随饭菜。
像干烧岩鲤丶雪花鸡淖这样盛名在外，单价又高的宴席菜，还是得多掌握几道。
「阿伟，乐明饭店的包席分几个档次？」周砚放下笔，好奇问道。
「四个档次，最低档是三十，接着就是五十丶八十，一百二。」阿伟说道：「区别在菜上，三十的跟坝坝宴差不多档次，三个凉菜，三个蒸菜，三个烧菜，配一条红烧鲤鱼压轴，菜品很实在，都是肉菜，而且分量足，阿深受群众喜欢。」
「上了五十，菜品又不一样了，开始上金钱虾饼丶千张填鸭丶白油翡翠虾仁这样家常吃不到的工艺菜了。
「1
「八十和一百二的包席很少有人点，菜单不是固定的，吃的都是山珍海味，当天能弄到啥再定菜单，反正吃的就是一个奇妙滋味。
比如年初有个姓段的港商富豪，在乐明饭店就吃了好几回一百二的包席，上的都是高端菜：软炸扳指丶油酥鸡丁丶清炒虾仁，大菜有：葱黄鱼唇丶葱烧鹿筋丶开水白菜丶红烧熊掌丶酸辣海参————各种好菜轮着来。」
周砚听完若有所思，这年代熊大还没入保，海鲜受限于运输，山珍海味是各大饭店的招牌，确实是大家眼里的高端菜。
川菜菜品丰富，烹调方式多样，以炒丶煎丶烧丶炸丶蒙丶贴丶酿丶摊丶烤为主，素有一菜一格，百菜百味之称。
他现在不过学了十几道家常菜，在浩瀚如烟的川菜技艺面前，就是刚学会蹒跚步行的婴儿。
要想把酒楼做出名声，挣到大钱，大厅跑量的家常菜少不得，能打出高溢价的高端宴席菜也不能少。
宴席包席可太香了。
至于年初在乐明饭店连着包席的段姓富商，多半就是段语嫣他爹了。
「那富商是不是还有个漂亮女儿？」周砚笑着问道。
「那妹儿才乖嘞！穿的跟电视里的明星一样，长得也多漂亮多有气质的，跟老板娘不相上下！」孔立伟一脸惊讶地看着他，「咦？你啷个晓得呢？」
「见过。」周砚笑了笑。
「我听他们说，他们那辆小汽车要七十多万！天神啊！你晓得七十万是好多不？我一年才挣七百块钱，要干一千年才能买得起他们家的一辆车，一年还挣不到一个车軲辘。」孔立伟咬牙切齿：「万恶的资本家！就应该吊在路灯上！」
「要是招你当女婿你干不干？」周砚笑道。
孔立伟立马正色道：「不过话又说回来，我觉得段老板人还是不错的，出手阔绰大方，给我师父小费都给了一百块，一看就是一个心地善良的人。他要是愿意招我当女婿的话，我还是会好好考虑一下的。」
「阿伟，你的底线还真是灵活啊。」周砚忍不住发笑。
「人人都骂资本家，谁不想成为资本家？」孔立伟也笑了，「我的愿望很小，就四个字：不劳而获。」
「资本家真该死！好好干，等以后哥挣了钱，买了小汽车，也让你开开。」周砚拍着他的肩膀道。
痛恨资本家，成为资本家，超越资本家！
「真的？！哥！我肯定好好干！」孔立伟的眼睛都亮了。
「二楼房间的墙面已经干了，你要不要搬过来？」
「搬啊！虽然师叔和师婶对我挺好的，但那房间挨着猪圈还是有点臭，我这就去搬东西！」孔立伟立马去推车。
「要得，那我也去帮你搬一趟。」周砚也推着自行车跟他出门，把被子和衣服拖了回来，搬到二楼。
「这个房间曾姐先选了，你就睡隔壁这个房间要的不？」周砚指着那敞着门的房间道。
「房间大小都一样，哪有要不得的道理。」孔立伟扛着被子进了房间，先把床给铺了，蹬了鞋子往床上一躺，长叹一声：「舒服！这床结实又宽，房间空气清新。」
说着，他掀开一角被子，往里挪了点：「周师，要不要来体验一下？暖和得很！」
「给老子爬！」周砚把装满衣服的麻袋往床边一放，转身便走，关门的时候已经听到了阿伟的鼾声。
这工作强度对于阿伟来说，还需要时间适应。
回到店里，赵嬢嬢他们洗完碗，也都上楼睡觉去了，就剩周沫沫在那画画。
小家伙一天天精力旺盛，赵嬢嬢可不敢让她睡午觉，不然能叽叽喳喳跟你聊一晚上，可磨人了。
周砚也不想睡午觉，闲着无聊，索性从柜子里拿出那几本书翻看起来，继续学习。
《厨（工）师专业技术考核复习提纲》特别短小，一共才十二页，主要就是划定考试范围，考核内容在提纲范围内，厨师只需要按照提纲去做准备。
比如三级厨师的要求中，要通晓蒸锅知识。对煎丶炒丶爆丶炸丶溜丶焖丶
烧丶烩等操作方法掌握熟练，所烹制菜丶汤味道合适。
要求掌握的菜品有一品南瓜蒸肉丶龙眼甜烧白丶芙蓉鸡片丶大蒜烧鱼丶酿雪梨————等等。
说实话，和他师父说的不太一样。
对于现在的周砚来说，这些菜品多少有点超纲了。
但在实际操作中，三级厨师的考核要求还是以小煎小炒为主，比提纲要求更简单一些。
周砚拿出川菜烹饪学认真看了起来，这书分上下册，由川省饮食服务技工学校编纂的教材。
上册为烹饪原料，下册讲烹饪技术，内容相当扎实。
周砚从烹饪原料看起，感受着知识进入脑子的快乐，看得相当入神。
等到众人午睡结束，相继下楼来了，方才把书放回柜台，吃过晚饭，饭店很快开始热闹起来。
饭店外，河坝边，三道身影朝着周二娃饭店的方向张望着。
为首的是镇上国营饭店的主任严文，皱着眉头道：「生意怎麽会好到这种程度呢？令人匪夷所思，这不是纺织厂的二食堂吧？」
「主任，这是周二娃饭店。」厨师长范庆丰纠正道。
「个体户就是黑心资本家，把工人都快累死了。你看看，那跑堂的同志都快跑起来了，简直就是对劳动人民的残忍压榨！」领班吴丹珍说道，语气中带着几分愤慨。
严文和范庆丰闻言瞧去，也是跟着点头，那两个服务员看着确实很辛苦。
「不对不对！我们不是来批判个体户的，我们今天是来找问题的！」严文摇头，「咱们国营饭店这段时间的生意是越来越差了，就靠周末包席撑着，平时来吃饭的客人太少了，都快入不敷出了！」
「主任，你是觉得这周二娃饭店把生意给咱们抢了？」吴丹珍道。
「这还用问吗？你看看那是谁，黄老五以前是咱们国营饭店的常客，最喜欢吃我做的鱼香肉丝。我说这段时间怎麽没见过他了呢，还以为是家道中落不下馆子了，原来是跑这来了！」范庆丰指着靠门口那桌的一个地中海男人咬牙切齿道。
「人民群众里出了叛徒啊！」吴丹珍义愤填膺。
「行了行了！让你们来是想办法的，不是批判！」严文瞪了两人一眼，表情严肃道：「这个月我们国营饭店运营情况不容乐观，已经接近亏损线，要是连续亏损三个月，就要向县里申请拨款，如果拨款下不来，那就可能面临工资断发和撤销的结果。」
范庆丰和吴丹珍闻言立马闭上了嘴巴，脸上多了几分凝重之色。
「虽然不想承认，但周二娃饭店这个体饭店口碑发酵确实很快，苏稽就这麽大，纺织厂的工人消费力最强，他的生意越好，咱们的生意肯定越差。」严文一脸凝重道：「咱们今天是来找症结的，也是来学习的！现在全国都在改革，我看咱们苏稽国营饭店也该改革了！」
范庆丰和吴丹珍面面相觑，一时不知该如何接话。
「主任，你打算怎麽改革？」范庆丰问道。
严文道：「首先我们要保持的优势，把包席的口碑做的更好，吸引更多的群众来国营饭店包席，一桌席二三十块钱，利润相当可观，比散客更有价值。
其次我们要提高服务意识，仅是不能辱骂殴打顾客」这样的条令已经不能满足人民群众日益高涨的情绪需求。
我前几天去蓉城学习，大城市的国营饭店已经开始讲究服务意识了，服务员要笑脸迎客。」
「我反对！」吴丹珍举手，「主任，我们服务员也是国家主人翁，我们是劳动人民，凭什麽要求她们笑脸迎客？把顾客当上帝是资本主义的恶习！客人要是不对，该打还是要打，有些顾客就是欠缺教育。」
「有些客人确实不懂吃，还爱指手画脚，我都想给他来一锅铲。」范庆丰跟着附和道。
严文看着俩人被气笑了，指着周二娃饭店道：「你们看看人家！咱们要是有这一半的生意，我还用得着操心国营饭店关门吗？我告诉你们，我大不了调回到市里其他饭店去，你们可就不好说了。」
「搞得好，你们就好好搞，搞不好，我就只能向上级单位请求协助了！
临江的国营饭店，年底准备关了，这事已经通报过，是和个体饭店竞争中落败的典型，服务员和厨艺一般的厨师直接下岗。」
「主任说得对，我今晚回去就把包席菜单再丰富一下。」范庆丰立马说道。
「我————我回去就培训服务员们学习如何笑脸迎客。」吴丹珍说道。
严文看着周二娃饭店，挠了挠头自语：「周小子，还真是有些本事。国营饭店这条沉睡的巨龙也该苏醒了。」
周砚确实没注意到有条沉睡的巨龙在门外凯觎自己，但今天来找赵嬢嬢问周末能不能预定和包席的客人可太多了。
要不是周砚态度坚决，赵嬢嬢都忍不住想接单。
钱是挣不完的，命却是有限。
死过一回的周砚，深刻理解这话的意思。
周一到周六乾的已经够累了，周日必须要留出时间来放飞自我。
全年无休，周砚这样的铁人都撑不住。
更别说赵嬢嬢和老周同志这样的中年人了。
挣那麽多钱，也得留点时间花啊。
当然，周砚也考虑着给国营饭店留条活路。
以周二娃饭店如今在苏稽的口碑，周日要是真的开放包席和预定，再把包席的口碑打出去，那国营饭店迟早得凉。
等明年周二娃饭店搬到了嘉州，苏稽人民连个吃饭的正经饭店都没有，那他罪过可就大了。
国营饭店是国有单位，你要真把人往绝路上逼，指不定人家出盘外招。
晚上营业结束，周砚出门和夏瑶跑了一圈，把夏瑶送回宿舍后，他又自己沿着河堤跑了五公里。
回到饭店，周沫沫和赵嬢嬢正在写作业，老周同志和阿伟正在下棋。
周砚走过去，两个臭棋篓，水平旗鼓相当，厮杀的难解难分。
「阿伟，明天不上班，不回家？」周砚看着头发还没干的阿伟说道。
「回去听我妈念叨，不如跟你们杀猪去，我也想吃杀刨猪宴，在乐明只能看他们杀小猪儿。」孔立伟抬头看着他：「周师，要得不？」
「要得，你想去就去嘛。」周砚笑道，多双筷子的事，还能多个人按猪。
三百多斤的大肥猪可不是那麽好按的。
看了一会，周砚觉得无聊，便准备去看书。
「锅锅~你看！我的奖状！」周沫沫看他过来，立马拿起手边的一张手写奖状，「扫盲班月度学习标兵哦！」
「喔唷！这麽厉害啊？！」周砚脚步一顿，从她手里接过奖状认真看了一遍，点头道：「我们家沫沫太厉害了！」
「是吧~~学习标兵只有一个哦！就是窝！」小家伙更得意了。
「妈，你的呢？」周砚看向了一旁正写字的赵嬢嬢。
「都说了只有一个，还问问问！该问的不问，烧热水洗澡去！」赵嬢嬢瞪了他一眼，眼神能刀人。
周砚缩了缩脖子，放下奖状跑了。
「没关系的铁英，下回就是你的了。」周沫沫凑过去抱了一下赵嬢嬢，「老师说下个月有三张奖状，我拿第一，你就拿第二嘛。」
「就你话多，好好写字去！」赵嬢嬢忍着笑道。
「我写完了。」周沫沫松开手，跪在凳子上，带着几分小得意道：「你要好好写哦，写不好的抄十遍！」
周砚难得睡了个懒觉，起床的时候外边已经天光大亮，太阳高照。
摸了床头的表看了眼，已经八点了。
爬起来翻出一身旧衣服穿上。
——
今天回乡下杀猪，不用穿的太体面，免得一会放不开。
周砚本来想叫周沫沫起床，结果过去一看，好家夥，房间门上挂着锁，不知道啥时候走了。
周砚把钱箱从床底下拖出来，搬了张凳子过来，爬上去从墙面上拉开一块木板，露出了一个半米高的夹层，把钱箱子塞了进去。
这是老周同志的杰作，用来存放贵重物品的地方。
把木板盖上之后，和墙面是齐平的，看起来平平无奇，就像是原本就有的隔板。
而且这地方足够高，周砚这身高臂展都得站在凳子上踮着脚尖才能把箱子放进去。
周砚下楼，刚好遇见阿伟蹲在院子里洗脸。
厨房后边有个小院，院子角落有口古井，边上搭了个小房间作为洗澡间。
厕所得出门上，隔了三个铺子有个公厕。
「周师，昨天晚上我发现了一件事。」阿伟扭头看着在他身边蹲下来的周砚说道。
「啥子事？」周砚一边刷一遍含糊道。
阿伟说道：「晚上睡觉的时候一定要闭上眼毫，不然会睡不戳。」
周砚：
还真是朴素的人生哲理啊。
「欺实昨天我熬柱看书了。」阿伟吐掉嘴里的泡沫，咧嘴笑道。
「夜靠，阿伟你半柱偷偷努力看《川菜烹饪学》啊？」周砚歪头看他。
「锤子，夜看的《浒传》，你不要污蔑夜！」
「那就行。」
周砚用冷洗了一把脸，把毛巾挂到毛巾架上，「走吧，该去按猪了。」
「走走走，过年保丞节目，还能在伶旦前过把瘾，机会难得啊。」阿伟捧了一把冷在脸上胡乱搓了一把，立码兴致勃勃地跟着周砚出了门。
「嬢嬢和沫沫他们呢？」阿伟看着周砚挂锁，好奇问道。
「估计是一早就回村了。」周砚把钥匙揣挎包里，单边背篼里装着各种丕料和配菜，骑上车走了。
「老板，早上不吃早仂吗？」阿伟骑车撑上周砚。
周砚随口道：「我光想着去杀猪，把这事给忘了，回村里再随便弄点吃的吧，你饿了？」
「饿了，果然才华不能当仂吃。」阿伟叹气。
「才华欺实是能当仇吃的，夜现在就不饿，你得反思是不是自己的才华太少了，或者变质了。」周砚一本正经道。
阿伟一脸不服气：「夜是正儿八经的嘉州工三初级中学毕业的，家里还有初中毕业证呢！不开玩笑的说，厨师里的高材生。」
「孔师居然还是初中毕业生，真是人不可貌相！」周砚竖起大拇指。
阿伟得意的笑了笑，但仔细一琢磨又觉得不太对味。
「啥子叫人不可貌相？周师！你讲清楚啊！夜阿伟风度翩翩，受不了这种侮辱！」阿伟一脸不服气。
周砚一捏刹车，自行车停在了女生宿舍楼下。
「周砚。」任瑶手里乐着一个包，招呼了一声，快步上前来。
她今天穿了一身灰色的呢子大衣，黑色小高领毛线配了一条精致的项炼，西装裤配了小皮鞋，黑色京发挽起，露出了漂咬的面庞，耳朵上戴着珍珠耳钉，瞧着贵气又知性。
她还特意抹了口红，看着气色红润。
「今天好漂咬。」周砚看着她，眼里咬起光。
「是穿亓漂亮还是人漂亮？」任瑶笑吟吟的问他。
「人漂咬，穿亓也很有审美。」周砚说道。
任瑶闻言笑眼弯弯，乐着包上了自行车后座。
「你早仂吃过了吗？」周砚问道。
「还没。」
「那一会回乡下，夜给你煮面。」
「好。」
一旁的孔立伟嘴巴动了动，一些会被屏蔽的言语就在嘴边，最后看在老板娘的面子上还是憋了回去，蹬着自行车跑得老快了。
难周砚不饿！
他一下子就吃撑了！
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